Gnocchi di pesce

Cookinero 21 ott 2022

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Acquistare gnocchi con il pesce non è un compito facile e trovarne di davvero gustosi è generalmente difficile. Pertanto, abbiamo deciso di fornirti una ricetta affidabile e collaudata che ti permetterà di cucinare questo piatto a casa tutte le volte che vuoi. È meglio includere due tipi di pesce nel ripieno: bianco e rosso: questo sarà più gustoso e succoso. I restanti ingredienti della carne macinata non sono originali: cipolla, aglio e spezie. Gli gnocchi con il pesce possono essere serviti in tavola, come al solito, con panna acida o burro fuso. L'unica cosa che consigliamo vivamente è di integrare il tutto con il rafano in scatola: enfatizzerà perfettamente il gusto del piatto e lo porterà alla perfezione.

Come cucinare Gnocchi di pesce

Passo 1

Per gli gnocchi con la prova di pesce, setacciare la farina e il sale su un tagliere, fare una fontana, sbattere un uovo, aggiungere l'olio vegetale. Aggiungendo acqua ghiacciata (1 bicchiere incompleto), impastare un impasto morbido omogeneo. Lasciare coperto per 1 ora.

Passo 2

Tritare il filetto di pesce con un coltello pesante in carne macinata (meglio non passare al tritacarne, il ripieno diventa troppo liquido. Salare il pesce e pepare a piacere.

Passaggio 3

Mondate la cipolla e l'aglio, tritateli molto finemente. Friggere in verdure o burro chiarificato fino a doratura, 10 minuti. Raffreddare, mescolare con la carne macinata. Tagliare il burro freddo a cubetti molto piccoli e immergerlo in una ciotola di acqua ghiacciata.

Passaggio 4

Dall'impasto degli gnocchi riposato, stendere la salsiccia di 2 cm di diametro, tagliarla trasversalmente in pezzi spessi 1 cm, cospargere i pezzi di farina e stendere su una superficie infarinata delle torte sottili e tonde.

Passaggio 5

Al centro di ogni tazza, metti un cucchiaio di ripieno, su di esso - un pezzo di burro. Pizzicare con cura i bordi per formare un semicerchio. Collega i due angoli acuti e premi saldamente in modo che aderiscano.

Passaggio 6

Cuocete gli gnocchi a pezzi in abbondante acqua salata bollente, mescolando con una schiumarola in modo che non si attacchino al fondo. Gli gnocchi sono pronti in 8-10 minuti. dopo la ribollitura. Servire con burro e rafano.