Rindfleisch Pilsner

Beschreibung

Wenn Sie die belgische Küche mögen und sich an einem verschneiten Winterabend mit einer warmen Gesellschaft für eine Tasse treffen möchten - ein weiteres schäumendes berauschendes Getränk -, dann finden Sie unten ein hervorragendes Rezept für Rindfleisch, das auf einem solchen Tisch äußerst gut geeignet ist.

Kochen

Schritt 1

Zuerst stellen wir den Ofen auf 160 ° auf. Zu diesem Zeitpunkt das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden. Wir erhitzen das Öl in einer Pfanne geeigneter Größe stark und braten das Fleisch darin schnell an, indem wir das gebratene Fleisch in eine separate Schüssel geben (beeilen Sie sich nicht, die Pfanne zu waschen).

Schritt 2

Die Zwiebel fein hacken und in derselben Pfanne sofort nach dem Fleisch (ggf. Öl hinzufügen) bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Dann vom Herd nehmen, den gesamten Knoblauch dort auspressen und mit Salz und Pfeffer würzen (und auch hier keine Eile, diese Pfanne zu waschen).

Schritt 3

In einer mittelgroßen hitzebeständigen Form die Hälfte des gebratenen Rindfleischs, Salz und Pfeffer auslegen; Eine Schicht Zwiebeln auslegen (die Hälfte des Ganzen), einen Strauß Garni in die Mitte legen (das sind Ihre Petersilie, Lorbeerblätter und Thymian in einem kleinen Stück Gaze zusammengebunden), dann wieder eine Schicht Fleisch (nicht Salz und Pfeffer vergessen) und eine Schicht Zwiebeln.

Schritt 4

Gießen Sie hausgemachte Brühe in die Pfanne, die nach dem Braten von Fleisch und Zwiebeln darin übrig geblieben ist, fügen Sie Zucker hinzu und erhitzen Sie sie unter Rühren, damit sich alles, was an den Wänden bleibt, in der Brühe befindet. Gießen Sie diese Brühe in das Rindfleisch und geben Sie so viel Bier darüber, dass das Fleisch fast vollständig bedeckt ist, und geben Sie es für 2,5 Stunden im unteren Drittel des Ofens.

Schritt 5

Nach Ablauf der Zeit nehmen wir das Gericht aus dem Ofen, entfernen das Bouquet garni. Gießen Sie die Flüssigkeit aus der Form vorsichtig in einen Topf, fügen Sie eine Mischung aus Stärke und Essig hinzu und kochen Sie sie 3-4 Minuten lang bei schwacher Hitze. Bei Bedarf Salz und Pfeffer zur Sauce geben. Gießen Sie die entstandene Sauce wieder in das Fleisch. Bereit! Guten Appetit!