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Se ti piace la cucina belga e in una nevosa sera d'inverno vuoi stare insieme a una calda compagnia per una tazza - un'altra bevanda schiumosa e inebriante, di seguito c'è un'ottima ricetta per la carne di manzo, che sarà estremamente appropriata su un tavolo del genere.
Come cucinare Pilsner di manzo
Passo 1
Per prima cosa impostiamo il forno a scaldare a 160°. A questo punto, tagliate la carne a pezzetti. Scaldiamo fortemente l'olio in una padella di dimensioni adeguate e vi friggiamo rapidamente la carne, mettendo la carne fritta in una ciotola separata (non affrettatevi a lavare la padella).
Passo 2
Tritare finemente la cipolla e soffriggere nella stessa padella subito dopo la carne (se necessario aggiungere olio) a fuoco medio per 10-15 minuti, mescolando continuamente. Quindi togliere dal fuoco, spremere tutto l'aglio e condire con sale e pepe (e ancora, non affrettarsi a lavare questa padella).
Passaggio 3
In una forma resistente al calore di media grandezza, stendere metà della carne di manzo fritta, sale e pepe; stendere uno strato di cipolle (metà del totale), mettere al centro un mazzetto di guarnito (questi sono il prezzemolo, le foglie di alloro e il timo legati insieme in un pezzetto di garza), poi ancora uno strato di carne (non dimenticare di salare e pepare) e uno strato di cipolle.
Passaggio 4
Versare il brodo fatto in casa nella padella rimasta dopo aver fritto la carne e le cipolle, aggiungere lo zucchero e scaldare, mescolando, in modo che tutto ciò che rimane sulle pareti sia nel brodo. Versare questo brodo nella carne e aggiungere abbastanza birra sopra per coprire quasi completamente la carne e mettere nel terzo inferiore del forno per 2,5 ore.
Passaggio 5
Trascorso il tempo, togliamo la teglia dal forno, togliamo il bouquet garni. Versare delicatamente il liquido dallo stampo in una casseruola, aggiungere una miscela di amido e aceto e cuocere per 3-4 minuti a fuoco basso. Aggiungere sale e pepe alla salsa se necessario. Versare la salsa risultante nella carne. Pronto! Buon appetito!
Pilsner di manzo - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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