Dolma da foglie di vite in scatola

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
Porzioni: 6
Calorie: 393,3 kcal
Grassi: 266
Proteine: 249
Carboidrati: 151

Descrizione

Oggi forse tutti possono cucinare il dolma con foglie di vite in scatola, perché spesso si trovano nei negozi o al mercato. E se fino ad ora non hai provato a preparare questo piatto, prendi la nostra ricetta dettagliata, a seguito della quale affronterai perfettamente il compito. Come ripieno, si propone di utilizzare carne di manzo, non agnello, se non altro perché la prima carne è più comune nei negozi russi. E, credetemi, la qualità del dolma non ne risente affatto: il piatto risulta essere molto gustoso, appagante, profumato!

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Dolma da foglie di vite in scatola

Preparare il ripieno di dolma. Mettere a bagno il riso in acqua a temperatura ambiente per 2-3 ore, sciacquare le foglie in scatola in acqua fredda potabile. Tagliare i gambi delle foglie.

Passo 2

Dolma da foglie di vite in scatola

Lavare la carne per il ripieno di dolma e tagliarla a pezzetti. Mondate e tritate anche la cipolla. Passare la carne con le cipolle attraverso un tritacarne con un reticolo frequente.

Passaggio 3

Dolma da foglie di vite in scatola

Tritare finemente il prezzemolo, aggiungerlo alla carne macinata. Raccogliete un po' d'acqua dal riso, mettete il riso su un setaccio, mettetelo nella carne macinata. Salare, pepare, condire con olio d'oliva, mescolare bene, aggiungendo abbastanza acqua dal riso in modo che il ripieno non sia troppo denso. Metti un cucchiaio del ripieno risultante su ogni foglia d'uva più vicino alla sua base. Arrotolare, rimboccando i bordi laterali aperti per formare le buste.

Passaggio 4

Dolma da foglie di vite in scatola

Riempi il dolma con acqua tiepida e copri la pentola con un coperchio. Dopo che bolle, abbassate la fiamma al minimo e fate sobbollire per 40 minuti. Servire con yogurt naturale.

Ingredienti

45-50 foglie di vite in scatola
700 g di polpa di manzo con grasso
60 g di riso
1 carota grande
1 cipolla grande
2-3 gambi di sedano
4-5 rametti di prezzemolo
60 g di burro
olio d'oliva
sale
yogurt denso per servire
Pepe nero appena macinato
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