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Dolma de hojas de parra enlatadas

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Cookinero 27 oct. 2022
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Dolma de hojas de parra enlatadas

Hoy en día, quizás todos puedan cocinar dolma con hojas de parra enlatadas, porque a menudo se encuentran en las tiendas o en el mercado. Y si hasta ahora no ha intentado hacer este plato, tome nuestra receta detallada, después de la cual definitivamente hará frente a la tarea a la perfección. Como relleno, se propone usar carne de res, no de cordero, aunque solo sea porque la primera carne es más común en las tiendas rusas. Y, créanme, la calidad de dolma no sufre en absoluto: ¡el plato resulta muy sabroso, satisfactorio, fragante!

Cómo cocinar Dolma de hojas de parra enlatadas

Paso 1

Dolma de hojas de parra enlatadas

Prepara el relleno de dolma. Remoje el arroz en agua a temperatura ambiente durante 2-3 horas.Enjuague las hojas enlatadas en agua potable fría. Corta los tallos de las hojas.

Paso 2

Dolma de hojas de parra enlatadas

Lave la carne para el relleno de dolma y córtela en trozos pequeños. Pelar y picar la cebolla también. Gire la carne con cebolla a través de una picadora de carne con un enrejado frecuente.

Paso 3

Dolma de hojas de parra enlatadas

Picar finamente el perejil, agregar a la carne picada. Saca un poco de agua del arroz, pon el arroz en un colador, ponlo en la carne picada. Sal, pimienta, sazone con aceite de oliva, mezcle bien y agregue suficiente agua del arroz para que el relleno no sea demasiado denso. Ponga una cucharada del relleno resultante en cada hoja de parra más cerca de su base. Enrolle, metiendo los bordes laterales abiertos para formar sobres.

Paso 4

Dolma de hojas de parra enlatadas

Llene la dolma con agua tibia y cubra la olla con una tapa. Después de que hierva, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Servir con yogur natural.

Dolma de hojas de parra enlatadas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Claro que sí! La carne de cordero molida es una alternativa tradicional y deliciosa a la carne de res en los dolma. Puedes sustituirla directamente, usando la misma cantidad que la carne de res en la receta. El sabor será un poco más intenso.
Los dolma cocidos se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 o 4 días. Asegúrate de que se enfríen por completo antes de refrigerarlos.
¡Por supuesto! Para hacer dolma vegetarianos, reemplaza la carne de res con una mezcla de lentejas o quinoa cocidas, verduras picadas finamente como calabacín y zanahorias, y hierbas. Asegúrate de que el relleno esté bien sazonado.
Sí, los dolma se congelan muy bien. Coloca los dolma cocidos y enfriados en una sola capa sobre una bandeja para hornear, congela hasta que estén sólidos, luego transfiérelos a una bolsa o recipiente apto para el congelador. Se pueden congelar hasta por 2 o 3 meses. Recalienta al vapor o horneando hasta que estén completamente calientes.
Si no tienes perejil fresco, puedes usar perejil seco, pero usa aproximadamente 1/3 de la cantidad (por ejemplo, si la receta pide 3 cucharadas de perejil fresco, usa 1 cucharada de perejil seco). Otras hierbas como la menta o el eneldo también pueden agregar un sabor agradable.
Cubre el fondo de la olla con una capa de hojas de parra adicionales o algunos restos de verduras (como cáscaras de zanahoria o trozos de cebolla) antes de colocar los dolma. Esto evitará que se peguen y agregará sabor al caldo.
Sí, puedes ajustar fácilmente el tamaño de la porción. Si estás preparando una cantidad mayor, es posible que debas aumentar el tiempo de cocción en 10-15 minutos. Para una cantidad menor, verifica que estén cocidos después de 30 minutos. Los dolma están listos cuando el arroz esté cocido y las hojas de parra estén tiernas.

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