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Ternera "Bloody Mary"

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Cookinero 4 noviembre 2022
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Ternera "Bloody Mary"

Pechuga de ternera estofada en una incomparable salsa de tomate y puré de patata.

Cómo cocinar Ternera "Bloody Mary"

Paso 1

Ternera "Bloody Mary"

Frote la pechuga con sal y pimienta y fría durante 10 minutos. en una sartén con aceite. Picar las verduras en trozos grandes.

Paso 2

Ternera "Bloody Mary"

Exprime el jugo de limón en una cacerola, agrega el resto de los ingredientes del Bloody Mary, pon el romero y la hoja de laurel. Llevar a ebullición y retirar del fuego.

Paso 3

Ternera "Bloody Mary"

Coloque la carne y las verduras en una fuente para horno grande.

Paso 4

Ternera "Bloody Mary"

Vierta la salsa, cubra con pergamino húmedo y papel de aluminio. Poner en el horno (130 grados) durante 5-6 horas.

Paso 5

Ternera "Bloody Mary"

Para una guarnición, prepare puré de papas con los ingredientes indicados. Desmonte la carne terminada en fibras y sírvala con puré de papas y salsa. ¡Disfrute de su comida!

Ternera "Bloody Mary" - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar un corte como el chuck roast o uno similar que sea bueno para cocción lenta. Ajusta el tiempo de cocción según sea necesario para asegurar que la carne esté tierna.
Puedes usar tomillo u orégano como sustitutos del romero. Si no tienes hoja de laurel, puedes omitirla, aunque le da un toque sutil de profundidad al sabor.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. Recalienta bien antes de servir.
Sí, puedes preparar la carne uno o dos días antes. Desmenuza la carne y guárdala separada de la salsa. Recalienta ambos antes de servir.
Sí, tanto la carne desmenuzada como la salsa se congelan bien. Guárdalos en un recipiente hermético hasta por 2-3 meses. Descongela en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Si no tienes papel de horno, puedes usar papel de aluminio directamente, pero asegúrate de que el papel cubra bien el recipiente para evitar que se seque.
Sí, puedes adaptar esta receta para una olla de cocción lenta. Sella el brisket como se indica, luego coloca todos los ingredientes en la olla de cocción lenta y cocina a fuego lento durante 8-10 horas o a fuego alto durante 4-5 horas.
Además del puré de papas, esta carne también queda genial servida sobre polenta, arroz, o incluso en tacos o sándwiches.

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