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Zuppa vietnamita con carne di manzo e noodles

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Cookinero 8 novembre 2022
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Zuppa vietnamita con carne di manzo e noodles

Coloro che vogliono imparare a cucinare pasti veloci dovrebbero imparare dall'esperienza degli chef del sud-est asiatico. Loro sicuramente sanno molto di fast food lì. In pochi minuti ti appariranno di fronte piatti sostanziosi, sani e sorprendentemente gustosi. Ad esempio, eccolo qui!

Come cucinare Zuppa vietnamita con carne di manzo e noodles

Passo 1

Preparare le tagliatelle di riso secondo le istruzioni sulla confezione.

Passo 2

Zuppa vietnamita con carne di manzo e noodles

Mettere la pentola del brodo sul fuoco e portare a bollore. A questo punto, tagliare le carote e il cetriolo a strisce sottili, tritare grossolanamente il coriandolo, tritare finemente il cavolo cinese. Eliminate i semi dal peperoncino e tritatelo finemente. Tagliate il filetto a fettine più sottili (se possibile mettetelo in freezer per 10 minuti, così sarà più facile tagliarlo).

Passaggio 3

Zuppa vietnamita con carne di manzo e noodles

Mettere le carote nel brodo bollente, cuocere per 3 minuti. Quindi aggiungere le salse: soia, pesce e sriracha. Mettere il filetto e cuocere per altri 2 minuti. Aggiungere il cavolo cinese, il peperoncino, il cetriolo e il coriandolo e cuocere per un altro minuto. Versare l'olio di sesamo e togliere la padella dal fuoco. Salare la zuppa se necessario.

Passaggio 4

Zuppa vietnamita con carne di manzo e noodles

Versate acqua bollente sulle tagliatelle e disponetele sui piatti. Versare sopra la zuppa e servire subito.

Zuppa vietnamita con carne di manzo e noodles - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Certo, puoi sostituire i noodle di riso con altri tipi come i noodle all'uovo, i noodle di vetro o anche i noodle di zucchine per un'opzione a basso contenuto di carboidrati. Basta regolare il tempo di cottura in base alle istruzioni sulla confezione dei noodle che hai scelto.
Se non hai la salsa di pesce, puoi usare la salsa di soia come sostituto, ma inizia con una quantità minore (circa la metà) e aggiusta a piacere. Puoi anche aggiungere un pizzico di alga nori in fiocchi per un tocco di umami.
Assolutamente! Per renderla vegetariana/vegana, sostituisci il brodo di manzo con brodo vegetale. Sostituisci il filetto di manzo con tofu, tempeh o funghi. Ometti la salsa di pesce o sostituiscila con un'alternativa vegana alla salsa di pesce.
La zuppa stessa (brodo e verdure) può essere conservata in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Tuttavia, è meglio conservare i noodle separatamente e aggiungerli al momento del servizio per evitare che diventino molli.
Congelare il brodo va bene, ma i noodle e le verdure fresche potrebbero diventare molli. È meglio congelare il brodo da solo e aggiungere noodle e verdure appena cotti quando lo riscaldi. Lascia raffreddare completamente il brodo prima di congelarlo.
Certamente! Sentiti libero di aggiungere altre verdure come germogli di soia, funghi, bok choy o piselli per personalizzarla a tuo piacimento. Aggiungili negli ultimi minuti di cottura per mantenere la loro croccantezza.
Se ti piace più piccante, aggiungi più salsa sriracha o un pizzico di peperoncino in fiocchi insieme al peperoncino fresco. Puoi anche usare un tipo di peperoncino più piccante.
Anche se il filetto è ideale per la sua tenerezza, puoi usare la lombata o la bavetta. Assicurati solo di affettarla molto sottilmente contro la fibra per ottenere i migliori risultati. Marinare la carne in anticipo può anche aiutare ad ammorbidirla.

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