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Soupe vietnamienne au boeuf et nouilles

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Cookinero 8 nov. 2022
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Soupe vietnamienne au boeuf et nouilles

Ceux qui veulent apprendre à cuisiner des repas rapides devraient s'inspirer de l'expérience des chefs d'Asie du Sud-Est. Ils en savent certainement beaucoup sur la restauration rapide là-bas. En quelques minutes, des plats copieux, sains et étonnamment savoureux apparaissent devant vous. Par exemple, le voici !

Comment cuisiner Soupe vietnamienne au boeuf et nouilles

Étape 1

Préparez les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage.

Étape 2

Soupe vietnamienne au boeuf et nouilles

Mettez la casserole de bouillon sur le feu et portez à ébullition. A ce moment, coupez les carottes et le concombre en fines lamelles, hachez grossièrement la coriandre, hachez finement le chou chinois. Retirer les graines du piment et hacher finement. Coupez le filet mignon en tranches les plus fines (si possible, mettez-le au congélateur pendant 10 minutes, il sera plus facile à couper).

Étape 3

Soupe vietnamienne au boeuf et nouilles

Mettez les carottes dans le bouillon bouillant, faites cuire 3 minutes. Ajoutez ensuite les sauces : soja, poisson et sriracha. Mettez le filet mignon et faites cuire encore 2 minutes. Ajouter le chou chinois, le piment, le concombre et la coriandre et cuire 1 minute de plus. Versez l'huile de sésame et retirez la casserole du feu. Salez la soupe si nécessaire.

Étape 4

Soupe vietnamienne au boeuf et nouilles

Verser de l'eau bouillante sur les nouilles et disposer sur des assiettes. Verser sur la soupe et servir immédiatement.

Soupe vietnamienne au boeuf et nouilles - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer les nouilles de riz par d'autres types comme les nouilles aux œufs, les vermicelles de soja, ou même des nouilles de courgettes pour une option faible en glucides. Ajustez simplement le temps de cuisson en fonction des instructions sur l'emballage des nouilles que vous choisissez.
Si vous n'avez pas de sauce de poisson, vous pouvez utiliser de la sauce soja comme substitut, mais commencez avec une plus petite quantité (environ la moitié) et ajustez au goût. Vous pouvez également ajouter une pincée de paillettes d'algues pour une touche d'umami.
Absolument ! Pour une version végétarienne/végétalienne, remplacez le bouillon de bœuf par du bouillon de légumes. Remplacez le filet de bœuf par du tofu, du tempeh ou des champignons. Omettez la sauce de poisson ou remplacez-la par une alternative végétalienne.
La soupe elle-même (bouillon et légumes) peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Cependant, il est préférable de conserver les nouilles séparément et de les ajouter au moment de servir pour éviter qu'elles ne deviennent molles.
Congeler le bouillon est possible, mais les nouilles et les légumes frais risquent de devenir pâteux. Il est préférable de congeler le bouillon seul et d'ajouter des nouilles et des légumes fraîchement cuits au moment de le réchauffer. Laissez refroidir complètement le bouillon avant de le congeler.
Tout à fait ! N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme des germes de soja, des champignons, du bok choy ou des pois mange-tout pour la personnaliser à votre goût. Ajoutez-les pendant les dernières minutes de cuisson pour qu'ils restent croquants.
Si vous aimez les plats plus relevés, ajoutez plus de sauce sriracha ou une pincée de piments rouges broyés avec le piment. Vous pouvez également utiliser un type de piment plus fort.
Bien que le filet soit idéal pour sa tendreté, vous pouvez utiliser du faux-filet ou de la bavette. Assurez-vous simplement de le trancher très finement à contre-sens du grain pour de meilleurs résultats. Mariner le bœuf au préalable peut également aider à le rendre plus tendre.

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