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Vietnamesische Suppe mit Rindfleisch und Nudeln

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Cookinero 8 November 2022
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Vietnamesische Suppe mit Rindfleisch und Nudeln

Wer lernen möchte, wie man schnelle Gerichte kocht, sollte von der Erfahrung von Köchen aus Südostasien lernen. Sie wissen dort definitiv viel über Fast Food. In wenigen Minuten erscheinen herzhafte, gesunde und überraschend leckere Gerichte vor Ihnen. Hier ist es zum Beispiel!

Wie man kocht Vietnamesische Suppe mit Rindfleisch und Nudeln

Schritt 1

Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten.

Schritt 2

Vietnamesische Suppe mit Rindfleisch und Nudeln

Stellen Sie den Topf mit Brühe auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. Zu diesem Zeitpunkt die Karotten und die Gurke in dünne Streifen schneiden, den Koriander grob hacken, den Chinakohl dünn hacken. Chilischote entkernen und fein hacken. Das Filet in dünnste Scheiben schneiden (wenn möglich 10 Minuten ins Gefrierfach legen, dann lässt es sich leichter schneiden).

Schritt 3

Vietnamesische Suppe mit Rindfleisch und Nudeln

Karotten in die kochende Brühe geben, 3 Minuten kochen. Dann Saucen hinzufügen: Soja, Fisch und Sriracha. Legen Sie das Filet und kochen Sie weitere 2 Minuten. Chinakohl, Chili, Gurke und Koriander dazugeben und 1 weitere Minute kochen. Gießen Sie das Sesamöl hinein und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Die Suppe nach Bedarf salzen.

Schritt 4

Vietnamesische Suppe mit Rindfleisch und Nudeln

Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und auf Tellern anrichten. Über die Suppe gießen und sofort servieren.

Vietnamesische Suppe mit Rindfleisch und Nudeln - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Reisnudeln durch andere Sorten wie Eiernudeln, Glasnudeln oder sogar Zucchininudeln für eine Low-Carb-Variante ersetzen. Passe einfach die Kochzeit gemäß den Anweisungen auf der Verpackung der von dir gewählten Nudeln an.
Wenn du keine Fischsauce hast, kannst du Sojasauce als Ersatz verwenden, aber beginne mit einer kleineren Menge (etwa der Hälfte) und passe sie nach Geschmack an. Du kannst auch eine winzige Prise Algenflocken für einen Hauch von Umami hinzufügen.
Absolut! Um sie vegetarisch/vegan zuzubereiten, ersetze die Rinderbrühe durch Gemüsebrühe. Ersetze das Rinderfilet durch Tofu, Tempeh oder Pilze. Lasse die Fischsauce weg oder ersetze sie durch eine vegane Fischsaucen-Alternative.
Die Suppe selbst (Brühe und Gemüse) kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist jedoch am besten, die Nudeln separat aufzubewahren und sie erst beim Servieren hinzuzufügen, um zu verhindern, dass sie matschig werden.
Das Einfrieren der Brühe ist in Ordnung, aber die Nudeln und das frische Gemüse könnten matschig werden. Am besten frierst du die Brühe separat ein und fügst frisch gekochte Nudeln und Gemüse beim Aufwärmen hinzu. Kühle die Brühe vor dem Einfrieren vollständig ab.
Definitiv! Du kannst gerne andere Gemüsesorten wie Sojasprossen, Pilze, Pak Choi oder Zuckerschoten hinzufügen, um sie nach deinem Geschmack anzupassen. Gib sie in den letzten Minuten der Garzeit hinzu, damit sie ihre Knackigkeit behalten.
Wenn du es schärfer magst, füge mehr Sriracha-Sauce oder eine Prise rote Chiliflocken zusammen mit der Chili hinzu. Du kannst auch eine schärfere Chilisorte verwenden.
Obwohl Filet wegen seiner Zartheit ideal ist, kannst du auch Roastbeef oder Flank Steak verwenden. Achte nur darauf, es sehr dünn gegen die Faser zu schneiden, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Das Marinieren des Rindfleisches im Voraus kann auch helfen, es zarter zu machen.

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