Bœuf Pilsener

Cookinero 8 nov. 2022

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Si vous aimez la cuisine belge et que, lors d'une soirée d'hiver enneigée, vous souhaitez vous retrouver avec une entreprise chaleureuse pour une tasse - une autre boisson enivrante et mousseuse, vous trouverez ci-dessous une excellente recette de bœuf, qui conviendra parfaitement à une telle table.

Comment cuisiner Bœuf Pilsener

Étape 1

Tout d'abord, nous réglons le four pour qu'il se réchauffe à 160 °. A ce moment, coupez le bœuf en petits morceaux. Nous chauffons fortement l'huile dans une casserole de taille appropriée et y faisons frire rapidement la viande, en mettant la viande frite dans un bol séparé (ne vous précipitez pas pour laver la casserole).

Étape 2

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans la même poêle immédiatement après la viande (si nécessaire, ajoutez de l'huile) à feu moyen pendant 10-15 minutes en remuant constamment. Ensuite, retirez du feu, pressez-y tout l'ail et assaisonnez avec du sel et du poivre (et encore une fois, ne vous précipitez pas pour laver cette casserole).

Étape 3

Dans une forme moyenne résistante à la chaleur, disposer la moitié du boeuf frit, saler et poivrer; étalez une couche d'oignons (la moitié du total), mettez un bouquet de garni au milieu (ce sont votre persil, laurier et thym liés ensemble dans un petit morceau de gaze), puis à nouveau une couche de viande (ne oublier de saler et poivrer) et une couche d'oignons.

Étape 4

Versez le bouillon fait maison dans la casserole laissée après y avoir fait frire la viande et les oignons, ajoutez le sucre et faites chauffer, en remuant, de sorte que tout ce qui reste sur les parois soit dans le bouillon. Versez ce bouillon dans le bœuf, et ajoutez suffisamment de bière sur le dessus pour recouvrir presque complètement la viande et mettez au tiers inférieur du four pendant 2,5 heures.

Étape 5

Une fois le temps écoulé, nous sortons le plat du four, retirons le bouquet garni. Versez délicatement le liquide du moule dans une casserole, ajoutez-y un mélange d'amidon et de vinaigre et laissez cuire 3-4 minutes à feu doux. Ajouter du sel et du poivre à la sauce si nécessaire. Reversez la sauce obtenue dans la viande. Prêt! Bon appétit!