Gâteau de sable aux poires

Name: Gâteau de sable aux poires
Total time: 2 h
Yield: 6-8
Ingredients: pâte sablée surgelée - 500 g; poires de taille moyenne - 4 pcs.; le jus et le zeste d'un demi citron; beurre - 200 g; sucre en poudre - 200 g; oeufs - 2 pièces; farine - 90 g; amidon - 10 g; cannelle moulue ou cardamome - 1 cuillère à café; pétales d'amande - 100 g

Cookinero 11 nov. 2022

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Cette tarte sablée aux poires pourrait bien revendiquer le titre de pâtisserie des Fêtes tant elle s'avère exquise. L'idée même de faire une garniture à partir de moitiés de poire et de les noyer pratiquement dans une délicate crème au beurre d'œuf mérite une admiration sincère. Il ne reste plus qu'à le mettre en pratique, c'est ce que nous vous souhaitons. Il n'y a pas d'inquiétude à avoir : la tarte sablée aux poires est très facile à préparer. Suivez simplement notre recette étape par étape et préparez-vous à recevoir des compliments bien mérités !

Comment cuisiner Gâteau de sable aux poires

Étape 1

Retirez la pâte sablée congelée pour la tarte de l'emballage et disposez les couches sur la table de travail en une seule couche. Laisser décongeler complètement à température ambiante.

Étape 2

Abaisser la pâte à tarte décongelée en une couche rectangulaire de 5 à 7 mm d'épaisseur. Transférez-le dans un plat allant au four d'environ 18x28 cm tapissé de papier sulfurisé.

Étape 3

Former les côtés. S'il y a un surplus de pâte, coupez-le. Piquez souvent le fond de la pâte à tarte brisée avec une fourchette. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 4

Tapisser le fond de pâte refroidi de papier sulfurisé. Saupoudrez les haricots secs d'une couche de 1,5 à 2 cm et faites chauffer le four à 200 ° C. Cuire le fond de tarte pendant 15 minutes.

Étape 5

Retirez le papier haricot. Remettre le fond de tarte au four pendant encore 7 à 10 minutes. Préparez les poires pour la garniture. Lavez-les et coupez-les en deux. Retirer les noyaux avec les graines. Arrosez l'intérieur des poires de jus de citron, saupoudrez de zeste.

Étape 6

Battre le beurre ramolli au batteur avec le sucre en poudre. Continuez à battre tout en ajoutant les œufs un à un. Tamiser la farine avec l'amidon et la cannelle (cardamome) sur le dessus. Remuer.

Étape 7

Remplir les poires avec le mélange obtenu. Répartir le reste sur le fond de pâte. Disposer les poires dessus en pressant légèrement. Cuire 45-50 minutes à 160°C. Saupoudrer le shortcake aux poires d'amandes effilées avant de servir.

Gâteau de sable aux poires - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre fruit que la poire pour cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer la poire par de la pomme, de la pêche ou de la prune. Assurez-vous que le fruit est ferme et pas trop juteux pour conserver la texture du gâteau.

Comment conserver le gâteau aux poires et combien de temps se garde-t-il ?

Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Réchauffez légèrement avant de servir si vous le souhaitez.

Existe-t-il une version sans gluten de cette recette ?

Oui, remplacez la farine classique par un mélange sans gluten et assurez-vous que la levure est également sans gluten. La texture peut varier légèrement, mais le gâteau sera tout aussi délicieux.

Puis-je préparer ce gâteau à l'avance et le congeler ?

Oui, le gâteau peut être congelé jusqu'à 2 mois. Enveloppez-le bien dans du film alimentaire et du papier aluminium. Décongelez au réfrigérateur toute une nuit avant de le réchauffer.

Par quoi puis-je remplacer les amandes effilées pour la garniture ?

Vous pouvez utiliser des noix hachées, des noix de pécan ou même de la noix de coco râpée pour une texture différente. Vous pouvez aussi omettre les fruits secs si vous préférez.

Comment rendre ce gâteau moins sucré ?

Réduisez la quantité de sucre glace dans la garniture de moitié ou utilisez un substitut comme la stévia. La poire apportera une douceur naturelle.

Puis-je utiliser une autre pâte pour la base ?

Oui, une pâte feuilletée ou une base de biscuits Graham peut être utilisée. Ajustez le temps de cuisson en fonction de la pâte choisie.

Quelle est la meilleure façon de servir ce gâteau ?

Servez-le légèrement tiède avec une boule de glace vanille ou une touche de crème chantilly pour un plaisir supplémentaire. Il est aussi délicieux nature avec une tasse de café.

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