Goberge frite au brocoli

Name: Goberge frite au brocoli
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Européen, russe
Ingredients: Brocoli - 400 g; Filet de lieu noir - 120 g; Beurre - 50 g; Cacahuètes - 40 g; Farine de blé pour pâtisserie - 80 g; Crème fraîche - 100 g

Cookinero 24 avr. 2025

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Le lieu noir est l’un des poissons les plus populaires dans la cuisine diététique. Le filet de goberge contient de nombreux éléments utiles, des vitamines, du phosphore et est faible en calories. Le brocoli et le goberge se marient bien. Pour un bénéfice maximal et pour préserver les propriétés bénéfiques des légumes, vous pouvez cuire le brocoli à la vapeur.

Comment cuisiner Goberge frite au brocoli

Étape 1

Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel et mettez sur le feu. Divisez le brocoli en fleurons.

Étape 2

Placer le brocoli dans l’eau bouillante et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, 5 à 7 minutes.

Étape 3

Roulez le filet de lieu jaune dans la farine. Faites fondre le beurre dans une poêle et déposez le filet dans la poêle.

Étape 4

Faites frire le poisson jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, 3 à 5 minutes de chaque côté.

Étape 5

Faites revenir les fleurons de brocoli dans une poêle pendant 1 à 2 minutes.

Étape 6

Disposez le goberge et le brocoli sur des assiettes de service. Ajoutez de la crème sure avec des cacahuètes concassées au plat. Bon appétit!

Goberge frite au brocoli - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser du brocoli surgelé au lieu de frais pour cette recette ?

Oui, le brocoli surgelé fonctionne bien—décongelez-le et séchez-le bien avant de le faire frire pour éviter l'excès d'humidité.

Quel est un bon substitut au lieu si je ne trouve pas de colin ?

La morue, l'églefin ou le tilapia sont d'excellentes alternatives grâce à leur saveur et texture similaires et douces.

Comment puis-je rendre ce plat végétarien ?

Remplacez le colin par du tofu ferme ou du tempeh, et utilisez du beurre végétal et de la crème fraîche végétale.

Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

Oui, mais conservez le poisson et le brocoli séparément dans des contenants hermétiques au frigo pendant 1 jour maximum pour une meilleure texture.

Quels accompagnements se marient bien avec le colin et le brocoli frits ?

Essayez le quinoa, la purée de chou-fleur ou une salade légère agrumée pour un repas équilibré.

Comment éviter que le poisson ne colle à la poêle ?

Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter le beurre, et évitez de bouger le filet trop tôt—laissez-le d'abord croustiller.

Cette recette peut-elle être congelée ?

Nous déconseillons de congeler le poisson frit car il peut devenir mou, mais le brocoli blanchi se congèle bien.

Puis-je cuire le colin à l'air frit au lieu de le poêler ?

Absolument ! Enrobez légèrement d'huile et faites cuire à l'air à 200°C pendant 8–10 minutes en retournant à mi-cuisson.

Comment puis-je adapter cette recette pour un régime pauvre en glucides ?

Omettez l'enrobage de farine sur le poisson ou utilisez de la farine d'amande, et assurez-vous que la crème fraîche est non sucrée.

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