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Gebratener Seelachs mit Brokkoli

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Cookinero 24 Apr 2025
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Gebratener Seelachs mit Brokkoli

Seelachs ist einer der beliebtesten Fische in der Diätküche. Seelachsfilet enthält viele nützliche Elemente, Vitamine, Phosphor und ist kalorienarm. Brokkoli und Seelachs passen gut zusammen. Um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen und die wohltuenden Eigenschaften des Gemüses zu bewahren, können Sie Brokkoli dämpfen.

Wie man kocht Gebratener Seelachs mit Brokkoli

Schritt 1

Gebratener Seelachs mit Brokkoli

Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu und machen Sie das Feuer an. Den Brokkoli in Röschen teilen.

Schritt 2

Gebratener Seelachs mit Brokkoli

Den Brokkoli in kochendes Wasser geben und 5–7 Minuten kochen, bis er weich ist.

Schritt 3

Gebratener Seelachs mit Brokkoli

Das Seelachsfilet in Mehl wälzen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Filet in die Pfanne legen.

Schritt 4

Gebratener Seelachs mit Brokkoli

Braten Sie den Fisch, bis er durchgegart ist, 3–5 Minuten auf jeder Seite.

Schritt 5

Gebratener Seelachs mit Brokkoli

Die Brokkoliröschen 1 bis 2 Minuten in einer Pfanne braten.

Schritt 6

Gebratener Seelachs mit Brokkoli

Legen Sie den Seelachs und den Brokkoli auf Servierteller. Geben Sie dem Gericht saure Sahne mit zerstoßenen Erdnüssen hinzu. Guten Appetit!

Gebratener Seelachs mit Brokkoli - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, tiefgekühlter Brokkoli funktioniert gut – einfach auftauen und vor dem Braten trocken tupfen, um zu viel Feuchtigkeit zu vermeiden.
Kabeljau, Schellfisch oder Tilapia sind hervorragende Alternativen, da sie ähnlich mild im Geschmack und in der Textur sind.
Ersetze den Pollack durch festen Tofu oder Tempeh und verwende pflanzliche Butter und saure Sahne.
Ja, aber bewahre Fisch und Brokkoli getrennt in Luftdicht verschlossenen Behältern im Kühlschrank auf – höchstens 1 Tag lang, damit die Konsistenz erhalten bleibt.
Probier Quinoa, Blumenkohlpüree oder einen leichten Zitrussalat für eine ausgewogene Mahlzeit.
Achte darauf, dass die Pfanne heiß ist, bevor du die Butter hinzugibst, und bewege das Filet nicht zu früh – lass es zuerst knusprig werden.
Das Einfrieren von gebratenem Fisch wird nicht empfohlen, da er matschig werden kann – blanchierten Brokkoli kann man aber einfrieren.
Auf jeden Fall! Leicht mit Öl bestreichen und bei 200°C im Airfryer 8–10 Minuten garen, dabei einmal wenden.
Lass die Mehlpanade beim Fisch weg oder verwende Mandelmehl und achte darauf, dass die saure Sahne ungesüßt ist.

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