Salade de calamars et crème fraîche

Cookinero 24 avr. 2025

Salade de calamars, crème sure, œufs et concombre - au goût inhabituel et très facile à préparer. Le calmar est un produit courant dans la cuisine asiatique. Il nous parvient congelé. Le choix d'ingrédients de qualité assure l'excellent goût du plat. Le calmar doit être entier, sans taches ni odeur de renfermé, avec une couche uniforme de croûte de glace. Cela signifie que le produit n'a pas été décongelé puis recongelé.

Comment cuisiner Salade de calamars et crème fraîche

Étape 1

Salade de calamars et crème fraîche

Faire bouillir les calmars. Placez une casserole d’eau salée sur le feu et portez à ébullition. Ajoutez les morceaux de calamars et faites cuire pendant 3 minutes, retirez immédiatement de l'eau bouillante et laissez refroidir.

Étape 2

Salade de calamars et crème fraîche

Mélanger les calamars avec le reste des ingrédients. Coupez les œufs en lanières. Mélanger les calamars, les concombres et les œufs dans un saladier, ajouter la crème sure, assaisonner de sel au goût.

Salade de calamars et crème fraîche - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, le calmar congelé fonctionne bien—décongelez-le complètement au réfrigérateur avant de le faire bouillir. Le temps de cuisson reste le même (3 minutes).
Le yaourt grec ou la mayonnaise sont de bonnes alternatives, bien que le yaourt soit plus acidulé. Pour une option sans lait, essayez la crème de coco.
Conservez-la dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours. La crème fraîche peut légèrement se séparer—mélangez bien avant de servir.
Absolument ! Remplacez le calmar par des cœurs d'artichauts marinés ou des cœurs de palmier pour une texture similaire. Omettez les œufs pour une version vegan.
Un calmar bien cuit devient opaque et se raffermit légèrement. Trop cuit, il devient caoutchouteux—ne dépassez pas 3 minutes.
Servez froid sur un lit de salade, en feuilles de laitue ou avec du pain croustillant. Parsemez d'aneth frais ou de ciboulette.
La congélation n'est pas recommandée—la crème fraîche et les concombres deviendront aqueux à la décongélation. À déguster frais.
Doublez ou triplez facilement les ingrédients. Gardez la sauce à part jusqu'au service pour conserver la fraîcheur.

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