Salade de calamars et crème fraîche

Name: Salade de calamars et crème fraîche
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique, coréen
Ingredients: Calamars - 300 g; Concombre - 300 g; Œuf de poule - 120 g; Crème fraîche - 100 g; Concombre - 300 g

Cookinero 24 avr. 2025

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Salade de calamars, crème sure, œufs et concombre - au goût inhabituel et très facile à préparer. Le calmar est un produit courant dans la cuisine asiatique. Il nous parvient congelé. Le choix d'ingrédients de qualité assure l'excellent goût du plat. Le calmar doit être entier, sans taches ni odeur de renfermé, avec une couche uniforme de croûte de glace. Cela signifie que le produit n'a pas été décongelé puis recongelé.

Comment cuisiner Salade de calamars et crème fraîche

Étape 1

Faire bouillir les calmars. Placez une casserole d’eau salée sur le feu et portez à ébullition. Ajoutez les morceaux de calamars et faites cuire pendant 3 minutes, retirez immédiatement de l'eau bouillante et laissez refroidir.

Étape 2

Mélanger les calamars avec le reste des ingrédients. Coupez les œufs en lanières. Mélanger les calamars, les concombres et les œufs dans un saladier, ajouter la crème sure, assaisonner de sel au goût.

Salade de calamars et crème fraîche - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser du calmar congelé plutôt que frais pour cette salade ?

Oui, le calmar congelé fonctionne bien—décongelez-le complètement au réfrigérateur avant de le faire bouillir. Le temps de cuisson reste le même (3 minutes).

Par quoi puis-je remplacer la crème fraîche si je n'en ai pas ?

Le yaourt grec ou la mayonnaise sont de bonnes alternatives, bien que le yaourt soit plus acidulé. Pour une option sans lait, essayez la crème de coco.

Combien de temps cette salade de calmar se conserve-t-elle au frigo ?

Conservez-la dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours. La crème fraîche peut légèrement se séparer—mélangez bien avant de servir.

Puis-je rendre cette salade végétarienne ?

Absolument ! Remplacez le calmar par des cœurs d'artichauts marinés ou des cœurs de palmier pour une texture similaire. Omettez les œufs pour une version vegan.

Comment savoir si le calmar est bien cuit ?

Un calmar bien cuit devient opaque et se raffermit légèrement. Trop cuit, il devient caoutchouteux—ne dépassez pas 3 minutes.

Quelles sont les suggestions de présentation pour cette salade ?

Servez froid sur un lit de salade, en feuilles de laitue ou avec du pain croustillant. Parsemez d'aneth frais ou de ciboulette.

Puis-je congeler cette salade pour plus tard ?

La congélation n'est pas recommandée—la crème fraîche et les concombres deviendront aqueux à la décongélation. À déguster frais.

Comment adapter cette recette pour plus de convives ?

Doublez ou triplez facilement les ingrédients. Gardez la sauce à part jusqu'au service pour conserver la fraîcheur.

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