Poire cuite au fromage

Cookinero 23 nov. 2022

On sait qu'il existe des amateurs de poires cuites, grillées ou mijotées au sirop de sucre. Cette recette est destinée aux personnes qui aiment aussi le fromage. Le plat s'avère raffiné et spectaculaire. Les poires cuites au four avec du fromage peuvent être servies chaudes ou froides pour le petit-déjeuner ou le dîner.

Comment cuisiner Poire cuite au fromage

Étape 1

Poire cuite au fromage

Pour une poire cuite au fromage, passer l'ail dans un pressoir. Pour le plat, choisissez des poires petites et fermes, type abbé, ou vous pouvez utiliser la variété « conférence ».

Étape 2

Poire cuite au fromage

Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe fine. Il est préférable de choisir du parmesan pour les poires au four.

Étape 3

Poire cuite au fromage

Mélanger l'ail avec du fromage maison et du fromage bleu finement haché. Sel et poivre.

Étape 4

Poire cuite au fromage

Poires coupées en deux. Retirez le noyau avec une cuillère. Sur le côté opposé, coupez un peu de pulpe pour que la poire soit stable.

Étape 5

Poire cuite au fromage

Arroser les poires de jus de citron.

Étape 6

Poire cuite au fromage

Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Faire revenir les poires avec du beurre des deux côtés pendant 2 minutes.

Étape 7

Poire cuite au fromage

Transférer les poires dans un plat allant au four tapissé de papier cuisson.

Étape 8

Poire cuite au fromage

Répartir la garniture sur les poires en la poussant dans les creux. Cuire au four à 180°C pendant 7 à 10 minutes. Sortez leurs fours. Répartir dans les assiettes et arroser d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

Poire cuite au fromage - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer le bleu par du gorgonzola, de la feta ou même du chèvre doux pour une saveur différente.
Les poires cuites peuvent se conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez-les doucement au four avant de servir.
Oui, cette recette est végétarienne à condition d'utiliser un fromage végétarien (certains fromages contiennent de la présure animale). Vérifiez les étiquettes si besoin.
Pour une version vegan, remplacez les fromages par des alternatives végétales (comme du fromage à base de noix de cajou) et utilisez du beurre végétal. Choisissez du sirop d'érable plutôt que du miel si nécessaire.
Réchauffez les poires cuites dans un four préchauffé à 160°C pendant 5 à 7 minutes pour conserver leur texture. Évitez le micro-ondes, qui pourrait les rendre détrempées.
Les poires fraîches sont idéales pour la cuisson, car les poires en conserve peuvent être trop molles. Si vous utilisez des poires en conserve, réduisez le temps de cuisson pour éviter qu'elles ne deviennent pâteuses.
Servez avec une salade légère de roquette, des noix toastées ou du pain croustillant pour compléter les saveurs. Un filet de miel ajoute une touche d'équilibre.
La congélation n'est pas recommandée, car la texture des poires et de la garniture au fromage pourrait devenir aqueuse après décongélation.
Doublez ou triplez simplement les ingrédients. Utilisez plusieurs plats de cuisson si nécessaire pour une cuisson uniforme et espacez bien les poires.
Oui, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre ou du vinaigre rouge, mais la douceur du balsamique se marie mieux. Réduisez la quantité si vous utilisez un vinaigre plus fort.

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