Sauce béchamel

Cookinero 24 avril 2025

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La béchamel classique a été créée par le chef royal et fondateur de la haute cuisine à Versailles. Une fois que vous aurez préparé cette sauce à la maison, vous pourrez vous considérer en toute confiance comme un adepte de la haute cuisine française. Une recette étape par étape et seulement 5 ingrédients vous aideront.

Comment cuisiner Sauce béchamel

Étape 1

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et faites revenir à feu moyen pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que la farine devienne caramel.

Étape 2

Ajoutez la muscade et le sel dans la casserole. Réduisez le feu à doux et, tout en remuant le mélange beurre-farine, versez le lait chaud en un mince filet. Le résultat devrait être un liquide de consistance uniforme avec des inclusions de noix de muscade.

Étape 3

Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle épaississe, en fouettant constamment. La sauce doit être crémeuse et sans grumeaux.