Salsa bechamel

Cookinero 24 abr. 2025

La bechamel clásica fue creada por el chef real y fundador de la alta cocina en Versalles. Una vez que prepares esta salsa en casa, podrás considerarte con confianza un seguidor de la alta cocina francesa. Una receta paso a paso y sólo 5 ingredientes te ayudarán.

Cómo cocinar Salsa bechamel

Paso 1

salsa bechamel

Derretir la mantequilla en una cacerola, agregar la harina y freír a fuego medio durante 3 minutos o hasta que la harina tome un color caramelo.

Paso 2

salsa bechamel

Añade nuez moscada y sal a la cacerola. Reduce el fuego a bajo y, mientras revuelves la mezcla de mantequilla y harina, vierte la leche caliente en un chorro fino. El resultado debe ser un líquido de consistencia uniforme con inclusiones de nuez moscada.

Paso 3

salsa bechamel

Cocine a fuego lento la salsa durante 5 a 10 minutos o hasta que espese, batiendo constantemente. La salsa debe quedar cremosa y sin grumos.

Salsa bechamel - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar mantequilla vegetal o margarina como sustituto en proporción 1:1 de la mantequilla láctea para una versión sin lácteos. Solo asegúrate de que tenga un contenido de grasa similar para obtener la mejor textura.
La salsa bechamel casera se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. Revuélvela bien al recalentarla para recuperar una consistencia suave.
Sí, sustituye la harina común por harina sin gluten o maicena (usa la mitad si es maicena) para una alternativa sin gluten. Ajusta el espesor con más líquido si es necesario.
Se forman grumos si añades la leche demasiado rápido o no bates bien. Para arreglarlo, cuela la salsa o licúala con una batidora de inmersión hasta que quede lisa.
Úsala como base para macarrones con queso, lasaña, croque monsieur o gratines de verduras cremosos. También va bien con pescado o como topping para papas al horno.
Sí, congélala en un recipiente hermético hasta por 3 meses. Descongela en la nevera durante la noche y recalienta suavemente, añadiendo un chorrito de leche mientras revuelves para recuperar la textura.
Para una salsa más líquida, añade leche tibia poco a poco. Para una salsa más espesa, deja reducir al fuego o mezcla un poco más de roux (mantequilla + harina).

Reseñas: 0

0 Calificación general
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

¿Ya has preparado esta receta? Dime lo que piensas.

Escribe una reseña

Se mostrará en el comentario.
Su reseña debe tener al menos 50 caracteres.

Tendencias

Orejas de cerdo en escabeche

Las orejas de cerdo no son algo exótico ni escaso en muchos países. Los platos elaborados con estos despojos no sólo son abundantes, sino también aromáticos y apetitosos. Hay muchas formas de cocinar, por ejemplo, marinando. Las orejas deben marinars

Palitos de avena con queso

Esta receta simple es bastante capaz de ser realizada incluso por un principiante en la cocina. Por cierto, para palos es mejor usar ruso- cielo o queso holandés.

Champiñones a la parrilla

Los champiñones a la parrilla aportarán una agradable variedad al menú de un picnic o una barbacoa en el campo, "diluyendo" los tradicionales kebabs de cerdo, cordero, aves o pescado. Los champiñones pueden servir como complemento a la carn

Salsa para hot dogs

El clásico hot dog americano consta de tres ingredientes: un pan, una salchicha y una salsa, normalmente kétchup.

Escabeche con riñones

Rassolnik con riñones es una de las opciones para preparar una sopa tradicional rusa nativa, que se cocinaba en el siglo XV. Una característica distintiva de este plato fue el uso de salmuera, por lo que adquirió una agradable acidez. La sopa se coci

Mermelada de grosellas rojas

La grosella roja es una baya sabrosa y saludable que crece en casi todos los jardines y en todos los bosques cerca de ríos y arroyos. Las bayas de grosella roja son ácidas, pero tienen una excelente composición vitamínica que salva de muchas enfermed

Mermelada de menta

La mermelada de menta es muy aromática y dulce, tiene propiedades cálidas y calmantes. El jarabe translúcido con un tinte amarillento conserva el sabor fresco y picante de la menta, que se puede disfrutar en cualquier época del año. Preparar mermelad

Tartaletas con camarones y queso crema

Las tartaletas de camarones con queso crema son un aperitivo increíblemente tierno. Gracias a su versatilidad y rapidez de preparación, este manjar francés se ha vuelto popular en la cocina rusa. La receta permite utilizar camarones hervidos o fritos

Categorías Menú Recetas
Arriba