Derretir la mantequilla en una cacerola, agregar la harina y freír a fuego medio durante 3 minutos o hasta que la harina tome un color caramelo.
Añade nuez moscada y sal a la cacerola. Reduce el fuego a bajo y, mientras revuelves la mezcla de mantequilla y harina, vierte la leche caliente en un chorro fino. El resultado debe ser un líquido de consistencia uniforme con inclusiones de nuez moscada.
Cocine a fuego lento la salsa durante 5 a 10 minutos o hasta que espese, batiendo constantemente. La salsa debe quedar cremosa y sin grumos.