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Pastel de higos y peras sobre masa de levadura con harina de maíz

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Cookinero 17 diciembre 2022
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Pastel de higos y peras sobre masa de levadura con harina de maíz

Este pastel también es muy fácil de preparar, por lo que no debes tener miedo incluso a pesar de la masa de levadura. Los higos frescos, fuera de temporada, se pueden sustituir por cualquier otra fruta.

Cómo cocinar Pastel de higos y peras sobre masa de levadura con harina de maíz

Paso 1

Pastel de higos y peras sobre masa de levadura con harina de maíz

Amasar la masa con los ingredientes indicados, cubrir con una toalla, colocar en un lugar cálido. Tenga en cuenta que la masa es relativamente líquida.

Paso 2

Cuando suba por primera vez (después de aproximadamente una hora), golpee hacia abajo. Dejar leudar nuevamente (50 minutos a 25 grados) y nuevamente triturar y transferir a una forma previamente engrasada y ligeramente enharinada. Dejar leudar por tercera vez en las mismas condiciones. Decorar con frutas.

Paso 3

Llevar al horno precalentado a 180 grados hasta que esté cocido (unos 35-40 minutos). Compruébalo con un palillo.

Pastel de higos y peras sobre masa de levadura con harina de maíz - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir las peras por manzanas o duraznos para obtener una textura y dulzura similares.
Guarda el pay en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días o refrigéralo hasta por 5 días.
Sí, este pay es vegetariano porque no contiene carne ni ingredientes de origen animal.
Sí, sustituye la harina de trigo por una mezcla de harina sin gluten y asegúrate de que la levadura también lo sea.
Sírvelo tibio con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida para un toque extra de indulgencia.
Sí, envuelve el pay frío en plástico y papel aluminio, luego congélalo hasta por 3 meses. Descongélalo a temperatura ambiente antes de recalentar.
Reduce el azúcar y usa un endulzante bajo en carbohidratos, además de sustituir parte de la harina por harina de almendras.
Recalienta las rebanadas en un horno precalentado a 160°C (325°F) durante 10-15 minutos o hasta que estén calientes.
Sí, pero remoja los higos secos en agua tibia durante 30 minutos para ablandarlos antes de usarlos.
Puedes sustituir la harina de maíz por sémola o polenta fina para una textura similar.

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