Blätterteig mit gefrorenen Beeren

Cookinero 25 Apr 2025

Blätterteig ist ein Produkt aus Blätterteig, das mit unterschiedlichen Füllungen gebacken werden kann. Die ersten Blätterteiggebäcke wurden in Frankreich zubereitet und dieses Rezept wurde im 17. Jahrhundert nach Russland gebracht. Die Blätterteigtaschen lassen sich mit den unterschiedlichsten Füllungen versehen, in diesem Rezept werden sie beispielsweise mit gefrorenen Beeren gefüllt.

Wie man kocht Blätterteig mit gefrorenen Beeren

Schritt 1

Blätterteig mit gefrorenen Beeren

Den Blätterteig 3–4 mm dick ausrollen und in zwei Teile schneiden. Die Erdbeeren halbieren und auf den Teig legen. Die Erdbeeren mit Zucker bestreuen.

Schritt 2

Blätterteig mit gefrorenen Beeren

Den Teig aufrollen und die Ränder zusammendrücken.

Schritt 3

Blätterteig mit gefrorenen Beeren

Legen Sie die Blätterteigtaschen in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform. Den Blätterteig mit einem rohen Ei bedecken und 5 Minuten ruhen lassen.

Schritt 4

Blätterteig mit gefrorenen Beeren

Legen Sie den Blätterteig in den Ofen und backen Sie ihn 15–20 Minuten lang, bis er goldbraun ist.

Schritt 5

Blätterteig mit gefrorenen Beeren

Die Blätterteiggebäcke sind servierfertig. Guten Appetit!

Blätterteig mit gefrorenen Beeren - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, frische Beeren gehen auch gut! Tupfe sie einfach vor der Verwendung trocken, damit die Feuchtigkeit den Blätterteig nicht durchweicht.
Ersetze die Eistreiche durch eine vegane Alternative wie Mandelmilch oder eine Mischung aus Ahornsirup und Wasser für einen goldenen Glanz.
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 1-2 Tage oder im Kühlschrank bis zu 4 Tage auf. Im Ofen aufwärmen, damit sie knusprig bleiben.
Klar! Die Teigstücke vorbereiten, auf einem Blech einfrieren und dann in eine Tüte umfüllen. Einfach gefroren backen und ein paar Minuten länger einplanen.
Probiere Erythrit oder Stevia für eine Low-Carb-Variante oder lass den Zucker ganz weg, wenn die Beeren von Natur aus süß sind.
Mische die Beeren mit etwas Speisestärke (1 TL pro Tasse), um überschüssigen Saft aufzunehmen, bevor sie in den Teig kommen.
Ja! Heidelbeeren, Himbeeren oder gemischte Tiefkühlbeeren eignen sich wunderbar – achte nur darauf, dass sie aufgetaut und abgetropft sind, falls sie gefroren waren.
Mit geschmolzener Schokolade beträufeln oder mit Puderzucker bestäuben und warm mit Vanilleeis servieren – ein himmlisches Dessert!

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