Zitronenbiskuitkuchen mit Sauerrahm, dekoriert mit Beeren und Früchten

Name: Zitronenbiskuitkuchen mit Sauerrahm, dekoriert mit Beeren und Früchten
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Europäisch, Russisch, Französisch
Ingredients: Weizenmehl zum Backen - 150 g; Hühnerei - 240 g; Zucker - 75 g; Sauerrahm 15% Fett - 50 g; Schale - 6 g

Cookinero 3 Mär 2025

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Zitronen-Biskuitkuchen ist ein zartes, luftiges hausgemachtes Gebäck mit einem frischen Zitrusaroma. Dieses Dessert wird der Höhepunkt Ihrer Teeparty oder Ihres Abendessens sein. Dieser einfach zuzubereitende Biskuitkuchen kann mit frischen Beeren, Früchten oder Sahne Ihrer Wahl serviert werden. Begeistern Sie Ihre Lieben mit dieser süßen Leckerei und vielleicht wird sie bald zu einem festen Bestandteil Ihres Tisches.

Wie man kocht Zitronenbiskuitkuchen mit Sauerrahm, dekoriert mit Beeren und Früchten

Schritt 1

In einer tiefen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Verwenden Sie der Einfachheit halber einen Elektromixer.

Schritt 2

Saure Sahne und Mehl zur Eiermischung geben. Alles gründlich vermischen.

Schritt 3

Zitronenschale zum Teig geben und verrühren.

Schritt 4

Eine Backform mit Butter einfetten und den Keksteig hineingeben.

Schritt 5

Den Biskuitkuchen im Backofen bei 180 °C für 30 Minuten backen. Den fertigen Keks noch 5–10 Minuten in der Form lassen. Anschließend den Keks in Portionen schneiden und auf Serviertellern anrichten. Den Biskuitboden mit Orangenscheiben, Beeren und Puderzucker verzieren. Guten Appetit!

Zitronenbiskuitkuchen mit Sauerrahm, dekoriert mit Beeren und Früchten - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich in diesem Rührkuchen-Rezept Sauerrahm durch Joghurt ersetzen?

Ja, du kannst Natur-Joghurt im Verhältnis 1:1 als Ersatz für Sauerrahm verwenden. Die Konsistenz wird vielleicht etwas leichter, aber der Kuchen bleibt saftig und locker.

Wie lange bleibt dieser Zitronen-Rührkuchen frisch und wie sollte ich ihn aufbewahren?

Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage auf oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Für längere Frische kühl lagern und vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.

Kann ich dieses Rezept glutenfrei machen?

Ja! Ersetze das normale Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung (1:1-Verhältnis). Achte darauf, dass Backpulver und andere Zutaten bei Bedarf glutenfrei zertifiziert sind.

Wie kann ich verhindern, dass der Rührkuchen in der Form kleben bleibt?

Fette die Form großzügig mit Butter ein und bestäube sie leicht mit Mehl, oder lege den Boden mit Backpapier aus, damit sich der Kuchen nach dem Backen leicht löst.

Kann ich diesen Rührkuchen für später einfrieren?

Auf jeden Fall! Wickle den abgekühlten, unverzierten Kuchen fest in Frischhaltefolie und friere ihn bis zu 2 Monate ein. Bei Raumtemperatur auftauen und vor dem Servieren mit frischen Beeren dekorieren.

Kann ich den Zucker in diesem Rezept für einen weniger süßen Kuchen reduzieren?

Ja, du kannst den Zucker um bis zu 25% reduzieren, ohne die Konsistenz stark zu verändern. Der Kuchen wird etwas weniger zart, aber dank der Zitronenschale immer noch aromatisch.

Welche anderen Früchte eignen sich gut zur Dekoration dieses Rührkuchens?

Neben Beeren und Orangen passen auch Kiwischeiben, Granatapfelkerne oder sogar essbare Blüten für eine farbenfrohe und festliche Deko.

Kann ich diesen Kuchen in einer anderen Backform backen?

Ja, aber passe die Backzeit entsprechend an. Eine größere Form ergibt einen dünneren Kuchen und benötigt weniger Zeit, während eine kleinere Form länger braucht – prüfe mit einem Zahnstocher, ob er durchgebacken ist.

Kann ich Zitronensaft in den Teig geben, damit der Kuchen säuerlicher wird?

Ja, füge 1-2 EL frischen Zitronensaft zum Teig hinzu, um mehr Säure zu bekommen. Reduziere dafür etwas den Sauerrahm, um die richtige Konsistenz beizubehalten.

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