Den Kohl waschen, in Blütenstände zerlegen und in Salzwasser kochen, bis er halb gar ist. Abkühlen.
Die Knoblauchzehen schälen. Bereiten Sie den Teig vor: Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel und fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass ein Teig wie für Pfannkuchen entsteht. Den Teig salzen, pfeffern, Paprika und Knoblauch dazugeben, durch eine Knoblauchpresse geben.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Tauchen Sie jeden Blütenstand in Teig, dann in Semmelbrösel und braten Sie, bis er goldbraun ist. Legen Sie die fertigen Rosen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen. Mit frischem Gemüse und Kräutern servieren.