Una gustosissima combinazione di ventricoli d'anatra con rucola e verdure condite con salsa di soia! Insalata elegante e luminosa!
Lessare gli stomaci d'anatra in acqua salata per 1 ora, raffreddare; Mettere su un piatto la rucola, i pomodorini (a metà ), la cipolla (anelli);
Tagliare gli stomaci a fette, aggiungerli all'insalata;
Aggiungere le metà delle uova, un po' di rucola;
Versare l'insalata con olio, salsa di soia; Guarnire con striscioline sottili di piume d'aglio; Servire subito!