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Ensalada de estómagos de pato, rúcula y tomates cherry

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Cookinero 22 oct. 2022
28170
Ensalada de estómagos de pato, rúcula y tomates cherry

¡Una combinación muy rica de ventrículos de pato con rúcula y vegetales aliñados con salsa de soya! ¡Ensalada elegante y brillante!

Cómo cocinar Ensalada de estómagos de pato, rúcula y tomates cherry

Paso 1

Ensalada con estómagos de pato, rúcula y tomates cherry

Hervir los estómagos de pato en agua con sal durante 1 hora, enfriar; Ponga la rúcula, los tomates cherry (por la mitad), la cebolla (los aros) en un plato;

Paso 2

Ensalada con estómagos de pato, rúcula y tomates cherry

Cortar los estómagos en rodajas, agregar a la ensalada;

Paso 3

Ensalada con estómagos de pato, rúcula y tomates cherry

Agregue las mitades de huevo, un poco de rúcula;

Paso 4

Ensalada con estómagos de pato, rúcula y tomates cherry

Vierta la ensalada con aceite, salsa de soja; Decorar con tiras finas de plumas de ajo; ¡Sirva de inmediato!

Ensalada de estómagos de pato, rúcula y tomates cherry - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar mollejas de pollo, que tienen una textura similar, o pollo o pavo cocido en rodajas para un sabor más suave.
Lo mejor es comer la ensalada inmediatamente. Si necesitas guardarla, mantén el aderezo separado y añádelo justo antes de servir para evitar que la rúcula se marchite. Guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 24 horas.
Para hacer una versión vegetariana, reemplaza los estómagos de pato con queso halloumi a la parrilla o tofu marinado. También podrías añadir champinones asados para un elemento sabroso.
Se recomienda un aceite de oliva extra virgen de buena calidad por su sabor. El aceite de sésamo tostado también sería una excelente alternativa y complementa la salsa de soja.
Esta ensalada es naturalmente baja en carbohidratos. Solo ten cuidado con la salsa de soja que uses; opta por una versión baja en sodio o tamari para reducir el contenido de azúcar.
Sí, puedes hervir y rebanar los estómagos de pato un día antes y guardarlos en el refrigerador. Esto te ahorrará tiempo al preparar la ensalada.
Puedes añadir algunas nueces y semillas de sésamo con un poco de jugo de limón además del aceite y la salsa de soja. ¡Las nueces enriquecen el perfil nutricional del plato y el jugo de limón le da un toque de frescura!
No se recomienda congelar, ya que la rúcula y los tomates se volverán acuosos y el aderezo no se mantendrá bien. Lo mejor es disfrutar de esta ensalada fresca.

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