Okroshka auf Kefir ohne Fleisch

Cookinero 7 Mai 2025

Okroschka ist eines der sommerlichsten Gerichte. Kein Wunder, denn die Zubereitung ist schnell und einfach, sorgt für Abkühlung an heißen Sommertagen und macht richtig satt. Mit diesem Rezept können Sie die leichteste und diätetischste Version von Okroshka mit Kefir ohne Zugabe von Fleisch zubereiten.

Wie man kocht Okroshka auf Kefir ohne Fleisch

Schritt 1

Okroshka auf Kefir ohne Fleisch

Kochen Sie die gewaschenen Kartoffeln 25–30 Minuten über dem Feuer. Nach dem Garen abkühlen lassen und dann die Haut entfernen.

Schritt 2

Okroshka auf Kefir ohne Fleisch

Gießen Sie Wasser in einen kleinen Kochbehälter und kochen Sie die Eier darin, bis sie gar sind. Anschließend die Eier unter kaltes Wasser legen, bis sie abgekühlt sind.

Schritt 3

Okroshka auf Kefir ohne Fleisch

Den jungen Rettich in kleine Würfel schneiden.

Schritt 4

Okroshka auf Kefir ohne Fleisch

Die Gurke in gleich große Würfel schneiden.

Schritt 5

Okroshka auf Kefir ohne Fleisch

Die Kräuter möglichst fein hacken.

Schritt 6

Okroshka auf Kefir ohne Fleisch

Die gekochten Kartoffeln mit einem Messer in kleine Würfel schneiden.

Schritt 7

Okroshka auf Kefir ohne Fleisch

Die Eier schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.

Schritt 8

Okroshka auf Kefir ohne Fleisch

Sobald Sie alle gehackten Zutaten vermischt haben, ist die Okroschka fertig. Es bleibt nur noch, es in Portionen aufzuteilen und jede mit Kefir, Sauerrahm oder Mayonnaise zu würzen.

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