Okroshka auf Kefir ohne Fleisch

Cookinero 7 Mai 2025

Okroschka ist eines der sommerlichsten Gerichte. Kein Wunder, denn die Zubereitung ist schnell und einfach, sorgt für Abkühlung an heißen Sommertagen und macht richtig satt. Mit diesem Rezept können Sie die leichteste und diätetischste Version von Okroshka mit Kefir ohne Zugabe von Fleisch zubereiten.

Wie man kocht Okroshka auf Kefir ohne Fleisch

Schritt 1

Okroshka auf Kefir ohne Fleisch

Kochen Sie die gewaschenen Kartoffeln 25–30 Minuten über dem Feuer. Nach dem Garen abkühlen lassen und dann die Haut entfernen.

Schritt 2

Okroshka auf Kefir ohne Fleisch

Gießen Sie Wasser in einen kleinen Kochbehälter und kochen Sie die Eier darin, bis sie gar sind. Anschließend die Eier unter kaltes Wasser legen, bis sie abgekühlt sind.

Schritt 3

Okroshka auf Kefir ohne Fleisch

Den jungen Rettich in kleine Würfel schneiden.

Schritt 4

Okroshka auf Kefir ohne Fleisch

Die Gurke in gleich große Würfel schneiden.

Schritt 5

Okroshka auf Kefir ohne Fleisch

Die Kräuter möglichst fein hacken.

Schritt 6

Okroshka auf Kefir ohne Fleisch

Die gekochten Kartoffeln mit einem Messer in kleine Würfel schneiden.

Schritt 7

Okroshka auf Kefir ohne Fleisch

Die Eier schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.

Schritt 8

Okroshka auf Kefir ohne Fleisch

Sobald Sie alle gehackten Zutaten vermischt haben, ist die Okroschka fertig. Es bleibt nur noch, es in Portionen aufzuteilen und jede mit Kefir, Sauerrahm oder Mayonnaise zu würzen.

Okroshka auf Kefir ohne Fleisch - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Buttermilch, mit Wasser verdünnten Naturjoghurt oder sogar eine Mischung aus saurer Sahne und Sprudelwasser für einen ähnlich säuerlichen Geschmack verwenden.
Okroshka kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahrt werden. Füge Kefir oder Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit die Zutaten frisch bleiben.
Für eine kohlenhydratarme Variante ersetze Kartoffeln durch Rüben oder Radieschen und passe die Menge an Kefir oder Dressing an, um die Kohlenhydrate weiter zu reduzieren.
Ein Einfrieren wird nicht empfohlen, da die frischen Gemüse ihre Konsistenz verlieren und milchbasierte Dressings beim Auftrennen flocken können.
Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln sind klassische Optionen, aber Koriander oder Schnittlauch können für eine besondere Note sorgen.
Ja, gekochte Kichererbsen, Tofu oder Quinoa sind tolle pflanzliche Proteinquellen. Für nicht-vegetarische Optionen probiere gewürfelten Schinken.
Erhöhe das Verhältnis von saurer Sahne zu Kefir oder püriere einen Teil des Dressings mit Avocado für eine cremigere Konsistenz.
Bereite die Zutaten getrennt vor und lass deine Gäste ihre Schüsseln mit bevorzugtem Dressing zusammenstellen. Serviere mit extra Kräutern und Zitronenspalten für Frische.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Wird im Kommentar angezeigt.
Ihre Bewertung muss mindestens 50 Zeichen umfassen.

Beliebt

Borschtsch mit Sauerampfer und Ei

Das Nationalgericht der slawischen Küche ist natürlich Borschtsch. Dieses Gericht wird auf der ganzen Welt zubereitet und oft mit Russland oder osteuropäischen Ländern in Verbindung gebracht. Dieses Borschtsch-Rezept ist ziemlich ungewöhnlich und ori

Roggenkekse

Kekse, die Sie auch während einer Diät ohne schlechtes Gewissen genießen können. Roggenmehl enthält weniger Gluten als Weizenmehl, daher sind die Backwaren nicht so locker und möglicherweise nicht so goldbraun. Aber es enthält dreimal mehr Ballaststo

Wassermelonen-Tataki

Ein leichtes Sommergericht mit einem unerwarteten Geschmack von Wassermelone und würzigem Karamell.

Salat mit Entenmagen, Rucola und Kirschtomaten

Eine sehr leckere Kombination aus Entenventrikeln mit Rucola und Gemüse, angemacht mit Sojasauce! Eleganter, heller Salat!

Buchweizen mit Kefir zur Gewichtsabnahme

Um schnell Gewicht zu verlieren, aber gleichzeitig keine nützlichen Vitamine und Spurenelemente zu verlieren, empfehlen Experten eine Diät aus Buchweizen und Kefir. Mit einer solchen Diät können Sie in einer Woche 7–8 Kilogramm abnehmen und gleichzei

Sauerampfersalat mit Tomaten

Ein heller Sommersalat ist angenehm für das Auge, eine angenehme Säure von Sauerampfer und ein wenig Bitterkeit im Dressing, ein solcher Salat abwechslungsreicher auf der Sommerkarte.

Tomatensaft aus Tomatenmark

Tomatensaft aus Tomatenmark ist der am einfachsten herzustellende Saft. Dieser Saft kann nicht nur pur getrunken, sondern auch Cocktails zugesetzt, Fleisch darin geschmort oder zur Zubereitung von Suppen und Soßen verwendet werden. Um ein gutes Ergeb

Tannenzapfen Marmelade

Marmelade wird nur aus sehr jungen Zapfen hergestellt, die im Mai gesammelt werden. Es behandelt gut Erkrankungen der Atemwege, Asthma bronchiale, Erkrankungen des Halses und des Zahnfleisches, hilft bei Beriberi. Und es ist einfach sehr ungewöhnlich

Kategorien Speisekarte Rezepte
Spitze