Klassische Okroschka

Cookinero 7 Mai 2025

Von welchem Verb das Wort „Okroschka“ stammt, lässt sich leicht erraten. Ihr Rezept lässt sich mit einem Wort beschreiben: „Krümel“. Tatsächlich besteht fast der gesamte Prozess der Zubereitung einer richtigen Okroschka aus dem Schneiden der Zutaten. Das klassische Rezept für diese hausgemachte kalte Suppe verwendet Kwas, es gibt aber auch Alternativen – Bier, Milch, Kefir, flüssige saure Sahne.

Wie man kocht Klassische Okroschka

Schritt 1

Klassische Okroschka

Alle Zutaten in einen Topf geben, Kwas dazugießen, salzen, pfeffern und umrühren.

Schritt 2

Klassische Okroschka

Gehackte Kräuter dazugeben und alles nochmals vermengen.

Schritt 3

Klassische Okroschka

Die fertige Okroschka mit Sauerrahm servieren.

Klassische Okroschka - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Kefir, Buttermilch oder sogar eine Mischung aus Sprudelwasser und Zitronensaft für einen ähnlich säuerlichen Geschmack verwenden.
Okroshka hält sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank, wenn es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Die Gemüsestücke werden mit der Zeit weicher, daher schmeckt es am besten, wenn es frisch serviert wird.
Auf jeden Fall! Lass einfach das Fleisch weg und füge mehr Gemüse wie Radieschen, Gurken oder Avocado für mehr Biss hinzu.
Hacke Kräuter wie Dill und Petersilie fein, um ihren Geschmack gleichmäßig zu verteilen. Am besten geht das mit einem scharfen Messer und einer schnellen Wiegebewegung.
Einfrieren wird nicht empfohlen, da das frische Gemüse und die Milchprodukte ihre Konsistenz verlieren und sich beim Auftrennen trennen.
Verdopple oder verdreifache die Zutaten gleichmäßig, aber mische Kwass und Gewürze schrittweise, um ein Überwässern oder Übersalzen zu vermeiden.
Ja, reduziere kohlenhydratreiche Zutaten wie Kartoffeln und erhöhe den Anteil von Low-Carb-Gemüse wie Gurken und Radieschen. Verwende eine zuckerfreie Kwass-Alternative.
Serviere es in gekühlten Schalen oder ausgehöhltem Brot für eine kreative Präsentation. Garniere es mit extra Kräutern oder einer Prise Paprika für Farbe.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Wird im Kommentar angezeigt.
Ihre Bewertung muss mindestens 50 Zeichen umfassen.

Beliebt

Dosenchampignons im Ofen

Die Zubereitung von Champignons aus der Dose dauert nur eine halbe Stunde. Fertige Champignons in Dosen müssen nicht verarbeitet werden, was die Vorbereitungsphase vereinfacht. Das Ergebnis ist ein unglaublich aromatisches und köstliches Gericht. Die

Hähnchenflügel in einer Pfanne

Duftende Chicken Wings sind ein Gericht für wahre Kenner. Saftig und reichhaltig passt es gut zu jeder Beilage auf Ihrem Tisch. Die Flügel lassen sich einzeln oder auf einer gemeinsamen Platte wunderschön präsentieren. Scharfe Wings mit knuspriger, l

Gegrillte Karausche lecker

Gebratene gefüllte Karausche, die mit Rauch an der frischen Luft gekocht wird, wird Sie nicht gleichgültig lassen! Einfache und schnelle Zubereitung, unbeschreibliches Aroma und Geschmack!

Traubenlikör

Sie können Ihre Gäste an einer festlichen Tafel überraschen, indem Sie ihnen hausgemachten Traubenlikör anbieten – zart, sonnig, aus Übersee. Der süß-saure Geschmack und das frische Aroma des Getränks heben Ihre Stimmung und die natürliche Zusammense

Koreanische kalte Suppe Kuksi

Diese kalte Suppe wurde aus der Armut erfunden. Für die Brühe wird Lorbeerbrühe verwendet, die dann mit gemahlenen Tomaten und Knoblauch, Sojasauce und Zucker abgeschmeckt wird. Kochen Sie die Nudeln separat und waschen Sie sie in Eiswasser. Eine gro

Kaki-Gelee
Honig, Gelatine, Persimmon,

Kaki-Gelee

Gesamtbewertungen:

Kakifrüchte enthalten viel Kalium, Magnesium, Natrium und Eisen und 2-mal mehr Ballaststoffe als Äpfel. Darüber hinaus ist Kaki ein Lagerhaus für Beta-Carotin und Anti-Aging-Antioxidantien.

Apfel-Marshmallow

Apfel-Marshmallows können als gesunder, selbstgemachter Leckerbissen angesehen werden. Ein kalorienarmes Dessert erhält man durch die Herstellung von Marshmallows aus Apfelmus. Damit selbstgemachte Apfel-Marshmallows ihre Form behalten, müssen sie mi

Kategorien Speisekarte Rezepte
Spitze