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Okroshka clásica

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Cookinero 7 may. 2025
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Okroshka clásica

Se puede adivinar fácilmente de qué verbo proviene la palabra “okroshka”. Su receta se puede describir en una sola palabra: "miga". De hecho, casi todo el proceso de preparación de una okroshka adecuada consiste en cortar los ingredientes. La receta clásica de esta sopa fría casera utiliza kvas, pero también hay opciones alternativas: cerveza, leche, kéfir, crema agria líquida.

Cómo cocinar Okroshka clásica

Paso 1

Okroshka clásica

Combine todos los ingredientes en una cacerola, vierta el kvas, agregue sal, pimienta y revuelva.

Paso 2

Okroshka clásica

Añade las hierbas picadas y vuelve a mezclar todo.

Paso 3

Okroshka clásica

Sirva la okroshka terminada con crema agria.

Okroshka clásica - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar kéfir, suero de leche o incluso una mezcla de agua con gas y jugo de limón para obtener un sabor ácido similar.
La okroshka se mantiene fresca hasta 2 días en el refrigerador si se guarda en un recipiente hermético. Las verduras pueden ablandarse con el tiempo, así que sírvela fresca para una mejor textura.
¡Claro que sí! Solo omite la carne y agrega más verduras como rábanos, pepinos o aguacate para darle más cuerpo.
Pica finamente hierbas como el eneldo y el perejil para distribuir su sabor de manera uniforme. Usa un cuchillo afilado y un movimiento rápido de vaivén.
No se recomienda congelarla, ya que las verduras frescas y los lácteos perderán su textura y se separarán al descongelarse.
Duplica o triplica los ingredientes de manera uniforme, pero mezcla el kvass y los condimentos gradualmente para evitar diluir demasiado o sobre-salarlo.
Sí, reduce los ingredientes altos en carbohidratos como las papas y aumenta las verduras bajas en carbohidratos como pepinos y rábanos. Usa una alternativa de kvass sin azúcar.
Sirve en cuencos fríos o en pan ahuecado para una presentación divertida. Decora con más hierbas o una pizca de paprika para darle color.

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