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Para los amantes de okroshka, quiero ofrecer otra opción: okroshka en kéfir con acedera. Resulta un plato vitamínico muy saludable.
Cómo cocinar Okroshka en kéfir con acedera
Paso 1
Pepinos cortados en cubos.
Paso 2
Picar también el rábano.
Paso 3
Enjuague la acedera, seque y pique finamente.
Paso 4
Picar las cebollas verdes en aros.
Paso 5
Poner los productos preparados en un bol. Agregue los guisantes verdes y el maíz. Vierta todo con la mezcla preparada de kéfir y agua mineral (puede tomar agua corriente si lo desea). Sal al gusto. Sazone el okroshka terminado con crema agria.
Okroshka en kéfir con acedera - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
Sí, puedes usar yogur natural o suero de leche como sustituto del kéfir si prefieres un sabor similar ligeramente ácido.
La okroshka se disfruta mejor fresca, pero se puede guardar en el refrigerador hasta 1-2 días. Si es posible, guarda el líquido y las verduras por separado para mantener la textura.
Sí, esta versión es vegetariana. Para una opción vegana, reemplaza el kéfir con yogur vegetal y omite la crema agria o usa una alternativa sin lácteos.
¡Claro! Puedes agregar huevo cocido, jamón en cubos o pollo cocido para más proteína si lo deseas.
Puedes usar espinaca o rúcula como sustituto, aunque tienen un sabor más suave. Un poco de jugo de limón puede imitar la acidez de la acedera.
Sí, pero para mejores resultados, prepara las verduras y el líquido por separado y combínalos justo antes de servir para evitar que se ablanden.
Para una versión baja en carbohidratos, reduce o elimina los guisantes y el maíz, y aumenta la cantidad de rábano y pepino para más crujiente.
No se recomienda congelar, ya que las verduras perderán su textura crujiente y los lácteos pueden separarse al descongelar.
Sírvela fría con pan crujiente o papas cocidas para una comida más sustanciosa. Decora con eneldo o perejil fresco para más sabor.
Simplemente duplica o triplica los ingredientes proporcionalmente. Mantén un equilibrio entre líquido y verduras para la mejor textura.
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