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Okroshka auf Kefir mit Sauerampfer
Für Liebhaber von Okroshka möchte ich eine weitere Option anbieten - Okroshka auf Kefir mit Sauerampfer. Es stellt sich als sehr gesundes Vitamingericht heraus.
Wie man kocht Okroshka auf Kefir mit Sauerampfer
Schritt 1
Gurken in Würfel schneiden.
Schritt 2
Den Rettich ebenfalls hacken.
Schritt 3
Den Sauerampfer waschen, trocknen und fein hacken.
Schritt 4
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Schritt 5
Die vorbereiteten Produkte in eine Schüssel geben. Grüne Erbsen und Mais zugeben. Gießen Sie alles mit der vorbereiteten Mischung aus Kefir und Mineralwasser (Sie können auch reines Wasser nehmen, wenn Sie möchten). Nach Geschmack salzen. Die fertige Okroschka mit Sauerrahm würzen.
Okroshka auf Kefir mit Sauerampfer - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung
Ja, du kannst normalen Joghurt oder Buttermilch als Ersatz für Kefir verwenden, wenn du einen ähnlich säuerlichen Geschmack bevorzugst.
Okroshka schmeckt am besten frisch, kann aber bis zu 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bewahre die Flüssigkeit und das Gemüse möglichst getrennt auf, um die Konsistenz zu erhalten.
Ja, diese Version ist vegetarisch. Für eine vegane Variante ersetze den Kefir durch pflanzlichen Joghurt und lasse die saure Sahne weg oder verwende eine milchfreie Alternative.
Auf jeden Fall! Gekochte Eier, gewürfelter Schinken oder gekochtes Hähnchen können für zusätzliches Eiweiß hinzugefügt werden.
Spinat oder Rucola können als Ersatz verwendet werden, haben aber einen milderen Geschmack. Ein Spritzer Zitrone kann die Säure des Sauerampfers imitieren.
Ja, aber für das beste Ergebnis solltest du das Gemüse und die Flüssigkeit getrennt vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren vermischen, um Matschigkeit zu vermeiden.
Für eine Low-Carb-Variante reduziere oder lasse die grünen Erbsen und den Mais weg und erhöhe den Anteil an Radieschen und Gurke für mehr Biss.
Ein Einfrieren wird nicht empfohlen, da das Gemüse seine Knackigkeit verliert und die Milchprodukte beim Auftauen flocken können.
Serviere es gekühlt mit einer Beilage aus knusprigem Brot oder gekochten Kartoffeln für eine sättigendere Mahlzeit. Garniere mit frischem Dill oder Petersilie für zusätzlichen Geschmack.
Verdopple oder verdreifache einfach die Zutaten entsprechend. Halte das Verhältnis von Flüssigkeit zu Gemüse ausgewogen, um die beste Konsistenz zu erreichen.
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