Okroshka mit Kwas und Hühnchen

Cookinero 23 Februar 2025

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Im heißen Sommer kann Kwas nicht nur als Erfrischungsgetränk, sondern auch als Hauptzutat für Okroschka verwendet werden. Dieses Gericht ist perfekt für heißes Wetter – kalorienarm, kalt serviert und schnell zubereitet. Und wenn Sie der Okroschka gekochtes Hühnerfleisch hinzufügen, wird sie noch appetitanregender.

Wie man kocht Okroshka mit Kwas und Hühnchen

Schritt 1

Die gewaschenen Kartoffeln in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Etwa 25–30 Minuten kochen, bis es weich ist. Anschließend abkühlen lassen und die Schale abziehen.

Schritt 2

Kochen Sie die Eier nach der klassischen Methode – 10 Minuten Kochzeit, nachdem das Wasser kocht. Anschließend das Wasser aus der Pfanne abgießen und die Eier zum Abkühlen mit kaltem Wasser bedecken.

Schritt 3

Den Rettich in kleine Würfel schneiden.

Schritt 4

Die Gurke in gleich große Würfel schneiden.

Schritt 5

Die Kräuter fein hacken.

Schritt 6

Die gekochten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.

Schritt 7

Die Hühnereier schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 8

Das gekochte Geflügel ebenfalls in Würfel schneiden.

Schritt 9

Alle gehackten Zutaten in einen großen Behälter geben und vermischen. Die Basis für Okroschka ist fertig. Jetzt muss es nur noch vor dem Servieren mit Kwas übergossen und mit einem Dressing wie Sauerrahm oder Mayonnaise verfeinert werden.