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Okroshka su kefir con acetosa
Per gli amanti dell'okroshka, voglio offrire un'altra opzione: okroshka su kefir con acetosa. Si scopre un piatto vitaminico molto salutare.
Come cucinare Okroshka su kefir con acetosa
Passo 1
Cetrioli tagliati a cubetti.
Passo 2
Tritare anche il ravanello.
Passaggio 3
Sciacquare l'acetosa, asciugarla e tritarla finemente.
Passaggio 4
Tritare le cipolle verdi a rondelle.
Passaggio 5
Metti i prodotti preparati in una ciotola. Aggiungi piselli e mais. Versare il tutto con la miscela preparata di kefir e acqua minerale (puoi prendere acqua naturale se lo desideri). Sale a piacere. Condisci l'okroshka finito con panna acida.
Okroshka su kefir con acetosa - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
Sì, puoi usare yogurt naturale o latticello come sostituto del kefir se preferisci un sapore simile e leggermente acidulo.
L'okroshka è migliore quando è fresco, ma può essere conservato in frigorifero per 1-2 giorni. Se possibile, tieni separati il liquido e le verdure per mantenere la consistenza.
Sì, questa versione è vegetariana. Per una variante vegana, sostituisci il kefir con uno yogurt vegetale e ometti la panna acida o usa un'alternativa senza latticini.
Assolutamente! Puoi aggiungere uova sode, cubetti di prosciutto o pollo cotto per aumentare il contenuto proteico.
Puoi usare spinaci o rucola come sostituti, anche se hanno un sapore più delicato. Una spruzzata di limone può aiutare a replicare l'acidità dell'acetosa.
Sì, ma per i migliori risultati, prepara le verdure e il liquido separatamente e combinali appena prima di servire per evitare che diventino molli.
Per renderlo a basso contenuto di carboidrati, riduci o elimina i piselli e il mais, e aumenta la quantità di ravanelli e cetrioli per la croccantezza.
Non è consigliabile congelare l'okroshka, perché le verdure perderebbero la loro croccantezza e i latticini potrebbero separarsi durante lo scongelamento.
Servilo freddo con un contorno di pane croccante o patate lesse per un pasto più sostanzioso. Decora con aneto fresco o prezzemolo per un sapore extra.
Basta raddoppiare o triplicare gli ingredienti in proporzione. Mantieni un equilibrio tra liquido e verdure per la migliore consistenza.
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