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Okroshka classica

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Cookinero 7 mag 2025
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Okroshka classica

È facile indovinare da quale verbo deriva la parola “okroshka”. La sua ricetta può essere descritta con una sola parola: "briciole". Infatti, quasi tutto il processo di preparazione di una buona okroshka consiste nel tagliare gli ingredienti. La ricetta classica per questa zuppa fredda fatta in casa prevede l'uso del kvas, ma esistono anche alternative: birra, latte, kefir, panna acida liquida.

Come cucinare Okroshka classica

Passo 1

Okroshka classica

Unite tutti gli ingredienti in una casseruola, versate il kvas, aggiungete sale, pepe e mescolate.

Passo 2

Okroshka classica

Aggiungere le erbe aromatiche tritate e mescolare nuovamente il tutto.

Fase 3

Okroshka classica

Servire l'okroshka pronta con la panna acida.

Okroshka classica - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare kefir, latticello o anche una miscela di acqua frizzante e succo di limone per un sapore acidulo simile.
L'okroshka si conserva fresco fino a 2 giorni in frigorifero se riposto in un contenitore ermetico. Col tempo le verdure potrebbero ammorbidirsi, quindi servitelo fresco per una consistenza migliore.
Assolutamente sì! Basta omettere la carne e aggiungere più verdure come ravanelli, cetrioli o avocado per renderlo più sostanzioso.
Trita finemente erbe come aneto e prezzemolo per distribuire uniformemente il loro sapore. Usa un coltello affilato con un movimento rapido e oscillante.
Non è consigliabile congelarlo, perché le verdure fresche e i latticini perderebbero consistenza e si separerebbero durante lo scongelamento.
Raddoppia o triplica gli ingredienti in modo uniforme, ma mescola il kvass e i condimenti gradualmente per evitare di diluire troppo o salare eccessivamente.
Sì, riduci gli ingredienti ad alto contenuto di carboidrati come le patate e aumenta le verdure povere di carboidrati come cetrioli e ravanelli. Usa un'alternativa al kvass senza zucchero.
Servila in ciotole fredde o dentro a del pane scavato per una presentazione divertente. Guarnisci con altre erbe o una spolverata di paprica per un tocco di colore.

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