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Okroshka con kefir e manzo

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Cookinero 14 mar 2025
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Okroshka con kefir e manzo

Un'abbondante okroshka a base di manzo bollito nel kefir, con verdure fresche ed erbe aromatiche vi aiuterà a rinfrescarvi durante la calura estiva e soddisferà perfettamente la vostra fame. Questo piatto estivo può essere uno spuntino leggero o anche un pasto completo se non si ha particolarmente fame con il caldo.

Come cucinare Okroshka con kefir e manzo

Passo 1

Okroshka con kefir e manzo

Per far bollire le patate, copritele con acqua e lasciatele sul fuoco per 25-30 minuti. Quando la verdura bollita si sarà raffreddata, sbucciatela.

Passo 2

Okroshka con kefir e manzo

Fate bollire le uova di gallina per 10 minuti dal momento in cui l'acqua bolle. Dopo la bollitura, lasciate raffreddare le uova in acqua fredda.

Passo 3

Okroshka con kefir e manzo

Tritare il ravanello fresco a cubetti.

Passo 4

Okroshka con kefir e manzo

Tagliare il cetriolo negli stessi cubetti.

Passo 5

Okroshka con kefir e manzo

Tritare le erbe fresche.

Passo 6

Okroshka con kefir e manzo

Tagliare le patate lesse a cubetti.

Passo 7

Okroshka con kefir e manzo

Tagliare le uova di gallina sode a cubetti.

Passo 8

Okroshka con kefir e manzo

Tagliare a cubetti anche la carne di manzo bollita.

Passo 9

Okroshka con kefir e manzo

Mescolare tutti gli ingredienti tritati per l'okroshka in una ciotola profonda e servire con una salsa di kefir, maionese o panna acida.

Okroshka con kefir e manzo - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì! Puoi sostituire il manzo con pollo, tacchino già cotti o anche tofu per un'opzione vegetariana. Assicurati che la proteina sia ben cotta prima di aggiungerla.
L'okroshka è più gustosa fresca, ma puoi conservarla in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Aggiungi il kefir o il condimento appena prima di servirla per evitare che si ammolli.
Certamente! Elimina il manzo e le uova e aggiungi più verdure come peperoni o avocado. Usa maionese vegana o yogurt al posto della panna acida se necessario.
Non è consigliato congelarla, poiché le verdure e i condimenti a base di latticini non si scongelano bene. Prepara l'okroshka fresca per mantenere consistenza e sapore migliori.
Yogurt naturale, latticello o un mix di panna acida e acqua sono ottimi sostituti del kefir. Aggiungi un goccio d'acqua fredda se serve per regolare la consistenza.
Riduci le patate o sostituiscile con cavolfiore o ravanelli per una versione più leggera e low-carb, mantenendo croccantezza e freschezza.
Prepara una zona con guarnizioni extra come erbe aromatiche, uova sode e verdure croccanti, così gli ospiti possono personalizzare la loro porzione. Tieni il brodo freddo in una brocca.
Sì! Taglia e cuoci gli ingredienti un giorno prima, ma conservali separatamente. Monta il piatto con il condimento solo al momento di servire per mantenerlo fresco.

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