Okroshka en kvas con salchicha

Cookinero 25 octubre 2022

Las disputas sobre si está permitido cocinar okroshka en kvas con salchichas estallan anualmente, simultáneamente con el comienzo de la temporada de calor. Pero por mucho que los luchadores por el puro gusto insistan en opciones con carne hervida o lengua, la gente sigue prefiriendo soluciones sencillas. Lo cual es bastante comprensible: pocas personas quieren cocinar carne durante horas al calor y luego esperar a que se enfríe. Y aquí estamos, una vez más, en el campo, cortando verduras fragantes, pepinos y rábanos crujientes, papas, huevos, su salchicha hervida favorita y vertiendo kvas ... Seamos honestos: ¡resulta muy sabroso! ¡Es por eso que la receta de okroshka en kvas con salchicha, heredada de nuestras madres y abuelas, sigue siendo un gran éxito y no va a renunciar a sus posiciones en absoluto!

Cómo cocinar Okroshka en kvas con salchicha

Paso 1

Okroshka en kvas con salchicha

Prepare los ingredientes para okroshka en kvas con salchicha. Lave bien las papas con un cepillo y hierva con su piel hasta que estén tiernas (15-20 minutos, dependiendo del tamaño de los tubérculos).

Paso 2

Okroshka en kvas con salchicha

Coloque los huevos para okroshka en una cacerola pequeña, cubra con agua y hierva. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Enfriar con agua corriente y limpiar.

Paso 3

Okroshka en kvas con salchicha

Lave los rábanos para okroshka y córtelos en círculos delgados. Lava los pepinos, sécalos y corta cada fruta por la mitad a lo largo. Cortar en rodajas finas.

Paso 4

Okroshka en kvas con salchicha

Lave las cebollas verdes, el eneldo y el perejil y séquelos bien con toallas de papel. Picar finamente. Cortar la salchicha hervida para okroshka en cubos pequeños.

Paso 5

Okroshka en kvas con salchicha

Ponga los rábanos, los pepinos, las hierbas y la salchicha en un recipiente hondo. Cortar las patatas y los huevos en cubos pequeños. Agregue al tazón, sal, pimienta y revuelva.

Paso 6

Okroshka en kvas con salchicha

Vierta los ingredientes de okroshka con kvas de pan frío y mezcle. Vierta en tazones profundos para servir. Agregue crema agria a cada uno y sirva.

Okroshka en kvas con salchicha - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí! El pollo o el jamón cocido pueden reemplazar la salchicha. Para una versión vegetariana, usa tofu firme o soja cocida. También puedes experimentar con diferentes hierbas como cilantro o albahaca para un sabor único.
La Okroshka se sirve mejor inmediatamente. Sin embargo, puedes guardar los ingredientes picados separados del kvas en el refrigerador hasta por 24 horas. Agrega el kvas justo antes de servir para evitar que las verduras se ablanden demasiado.
Para reducir los carbohidratos, usa menos patata o sustitúyela por arroz de coliflor. Elige un kvas bajo en azúcar o diluye el kvas normal con agua. También puedes omitir las patatas por completo.
Si tienes poco tiempo, usa patatas y huevos precocidos y refrigerados. Coloca las verduras picadas en el congelador durante 10-15 minutos antes de combinarlas con los demás ingredientes.
¡Absolutamente! Experimenta con diferentes marcas o sabores de kvas para encontrar tu preferencia. Algunas personas prefieren un kvas más dulce, mientras que a otras les gusta una variedad más ácida.
Simplemente aumenta las cantidades de todos los ingredientes proporcionalmente según el número deseado de porciones. Siempre es una buena idea preparar un poco más de lo que crees que necesitarás.
No se recomienda congelar la Okroshka, ya que las verduras se volverán blandas y la textura del kvas cambiará significativamente al descongelarse. La mejor manera de conservar la Okroshka es mantener los ingredientes sólidos separados del kvas hasta que esté lista para servir.

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