Okroshka sur kvas avec saucisse

Name: Okroshka sur kvas avec saucisse
Total time: 30 min
Yield: dix
Ingredients: pommes de terre - 500 g; oeufs - 3 pièces; radis - 200 g; concombres frais - 300 g; oignons verts - 30 g; aneth - 15 g; persil - 15g; saucisse bouillie - 300 g; pain kvas - 1,5 l; crème sure - 200 g; sel, poivre noir moulu - au goût

Cookinero 25 oct. 2022

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Des différends quant à savoir s'il est permis de cuisiner de l'okrochka sur du kvas avec des saucisses éclatent chaque année, simultanément avec le début de la saison chaude. Mais peu importe la façon dont les combattants du goût pur insistent sur les options avec du bœuf bouilli ou de la langue, les gens continuent de préférer des solutions simples. Ce qui est tout à fait compréhensible : peu de gens veulent faire cuire de la viande pendant des heures à la chaleur, puis attendre qu'elle refroidisse. Et nous voici, une fois de plus, à la campagne, coupant des légumes verts parfumés, des concombres et des radis croustillants, des pommes de terre, des œufs, votre saucisse bouillie préférée et versant du kvas ... Soyons honnêtes: cela s'avère très savoureux! C'est pourquoi la recette de l'okroshka sur kvass à la saucisse, héritée de nos mères et grands-mères, est toujours un énorme succès et ne va pas du tout abandonner ses positions !

Comment cuisiner Okroshka sur kvas avec saucisse

Étape 1

Préparez les ingrédients pour l'okrochka sur du kvas avec des saucisses. Lavez soigneusement les pommes de terre avec une brosse et faites-les bouillir dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres (15-20 minutes, selon la taille des tubercules.

Étape 2

Placez les œufs pour okrochka dans une petite casserole, couvrez d'eau et portez à ébullition. Cuire à feu doux pendant 10 minutes. Refroidir à l'eau courante et nettoyer.

Étape 3

Lavez les radis pour l'okrochka et coupez-les en fins cercles. Lavez les concombres, séchez-les et coupez chaque fruit en deux dans le sens de la longueur. Couper en fines tranches.

Étape 4

Lavez les oignons verts, l'aneth et le persil et séchez-les bien sur du papier absorbant. Hacher finement. Couper la saucisse bouillie pour okrochka en petits cubes.

Étape 5

Mettez les radis, les concombres, les herbes et la saucisse dans un bol profond. Couper les pommes de terre et les œufs en petits cubes. Ajouter au bol, saler, poivrer et remuer.

Étape 6

Versez les ingrédients de l'okrochka avec du kvas de pain froid et mélangez. Verser dans des bols de service profonds. Ajouter la crème sure à chacun et servir.

Okroshka sur kvas avec saucisse - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer certains ingrédients dans l'Okroshka ?

Oui ! Du poulet ou du jambon cuit peuvent remplacer la saucisse. Pour une version végétarienne, utilisez du tofu ferme ou des fèves de soja cuites. Vous pouvez aussi tester différentes herbes, comme la coriandre ou le basilic, pour une saveur unique.

Combien de temps se conserve l'Okroshka au réfrigérateur ?

L'Okroshka est meilleure servie immédiatement. Cependant, vous pouvez conserver les ingrédients coupés séparément du kvas au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Ajoutez le kvas juste avant de servir pour éviter que les légumes ne ramollissent.

Existe-t-il un moyen de préparer une Okroshka avec moins de glucides ?

Pour réduire les glucides, utilisez moins de pommes de terre ou remplacez-les par du riz de chou-fleur. Choisissez un kvas faible en sucre ou diluez le kvas ordinaire avec de l'eau. Vous pouvez également omettre complètement les pommes de terre.

Quelle est la meilleure façon de refroidir les ingrédients rapidement ?

Si vous manquez de temps, utilisez des pommes de terre et des œufs précuits et refroidis. Placez les légumes coupés au congélateur pendant 10 à 15 minutes avant de les mélanger aux autres ingrédients.

Puis-je utiliser différents types de kvas ?

Absolument ! Essayez différentes marques ou saveurs de kvas pour trouver celle que vous préférez. Certaines personnes préfèrent un kvas plus sucré, tandis que d'autres aiment une variété plus acidulée.

Comment puis-je adapter la recette pour un groupe plus important ?

Augmentez simplement les quantités de tous les ingrédients proportionnellement en fonction du nombre de portions souhaité. C'est toujours une bonne idée de préparer un peu plus que ce dont vous pensez avoir besoin.

Peut-on congeler l'Okroshka ?

Il n'est pas recommandé de congeler l'Okroshka, car les légumes deviendront mous et la texture du kvas changera considérablement après la décongélation. La meilleure façon de conserver l'Okroshka est de garder les ingrédients solides séparés du kvas jusqu'au moment de servir.

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