Empanadillas siberianas

Recipe cuisine: Ruso
Hora de cocinar: 1 hora
Porciones: 8
calorías: 458,9 kcal
Grasas: 19
Proteínas: 265
carbohidratos: 458
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Descripción

Las albóndigas siberianas son un plato simbólico para los habitantes de esta región, que están seguros de que solo ellos lo elaboran siguiendo todas las reglas. Y, por supuesto, ¡ellos dicen ser los pioneros! Omitiremos esta pregunta para evitar disputas innecesarias, pero debemos admitir que las albóndigas siberianas hechas a mano son realmente algo especial. Aprender a cocinarlos no es tan difícil, lo principal es trabajar duro en amasar la masa y, para el relleno, tomar al menos tres tipos de carne, como se sugiere en nuestra receta de albóndigas siberianas.

Cocinando

Paso 1

empanadillas siberianas

Prepare la masa para las albóndigas siberianas. Tamizar la harina con sal en el escritorio en un tobogán. Desde arriba, haga un hueco en forma de "pozo". Bate un huevo, vierte agua muy fría y amasa la masa.

Paso 2

empanadillas siberianas

Amase bien la masa para las albóndigas siberianas, enrollándola, torciéndola y golpeándola sobre la mesa. Luego forme una bola, envuélvala en film transparente y déjela reposar durante 20 minutos.

Paso 3

empanadillas siberianas

Prepare el relleno para las albóndigas siberianas. Lave la pulpa de cerdo, cordero y ternera, séquela con una toalla de papel y córtela en trozos pequeños con un cuchillo afilado.

Etapa 4

empanadillas siberianas

Pase la carne preparada a través de una picadora de carne con una rejilla frecuente. Si lo desea, la carne para el relleno se puede picar muy finamente con un cuchillo. Pelar la cebolla, picar finamente y combinar con la carne. Sal y pimienta.

Paso 5

empanadillas siberianas

Sobre una superficie de trabajo enharinada, estirar la masa muy fina. Si es necesario, haga esto en lotes. De la capa resultante de masa, corte círculos.

Paso 6

empanadillas siberianas

Distribuir el relleno entre los círculos de masa y formar albóndigas. Pellizque los bordes con cuidado. Hervir las albóndigas siberianas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos después de volver a hervir.

Ingredientes

pulpa de cerdo - 200 g
pulpa de cordero - 300 g
pulpa de res - 400 g
cebolla - 1 pieza
sal, pimienta negra molida - al gusto
harina - 500 g + un poco más para estirar la masa
sal - en la punta de un cuchillo
agua potable - 250ml
huevo - 1 pieza

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