Albóndigas con pollo

Descripción

Estas son probablemente las albóndigas más tiernas del mundo, especialmente si extiende la masa lo más delgada posible.

Cocinando

Paso 1

Para la masa, tamizar la harina y la sal en una tabla, hacer un pozo, batir un huevo, agregar 2 cucharadas. yo agua fría y mantequilla derretida, comenzar a amasar la masa para que el huevo se mezcle con la harina. Vertiendo agua caliente (vaso incompleto), amasar una masa homogénea y suave. Deje que se acueste debajo de la película durante 15 minutos.

Paso 2

Para la carne picada, pele y corte la cebolla en trozos medianos. Freír en mantequilla a fuego lento hasta que estén doradas, 10 minutos. Entonces enfríe.

Paso 3

Cortar la carne de pollo con la piel en trozos y pasarla por una picadora de carne junto con la cebolla.

Paso 4

Estirar la mitad o un tercio de la masa sobre una superficie enharinada. Con una muesca redonda (moldeador) o un vaso, corte círculos con un diámetro de 5 cm de la masa.

Paso 5

Colocar una cucharada de relleno en el centro de cada círculo. Pellizque con cuidado los bordes para hacer un semicírculo. Conecte las dos esquinas afiladas y presione firmemente para que se peguen. Hacer albóndigas con el resto de la masa.

Paso 6

Cocine las albóndigas en lotes en una olla grande con agua hirviendo con sal, revolviendo con una cuchara ranurada para evitar que se peguen al fondo. Las albóndigas están listas en 8-10 minutos. después de volver a hervir. Servir con mantequilla.