Gnocchi con pollo

Tempo di cottura: 50 min
Porzioni: 6–8
calorie: 493,8kcal
Grassi: 183
proteine: 281
Carboidrati: 557
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Descrizione

Questi sono probabilmente gli gnocchi più teneri del mondo, specialmente se stendi l'impasto il più sottile possibile.

cucinando

Passo 1

Gnocchi con pollo

Per l'impasto, setacciare la farina e il sale su una spianatoia, fare una fontana, sbattere un uovo, aggiungere 2 cucchiai. l. acqua fredda e burro fuso, iniziate ad impastare l'impasto in modo che l'uovo si amalgami alla farina. Versare acqua calda (vetro incompleto), impastare una pasta morbida omogenea. Lascialo sdraiare sotto il film per 15 minuti.

Passo 2

Per la carne macinata, sbucciare e tagliare la cipolla a pezzi medi. Friggere nel burro a fuoco basso fino a doratura, 10 minuti. Quindi fresco.

Passaggio 3

Tagliare a pezzi la carne di pollo con la pelle e passarla al tritacarne insieme alle cipolle.

Passaggio 4

Gnocchi con pollo

Stendere metà o un terzo dell'impasto su un piano infarinato. Con una tacca tonda (modellatrice) o un bicchiere ricavare dall'impasto dei cerchi di 5 cm di diametro.

Passaggio 5

Gnocchi con pollo

Mettere un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio. Pizzicare con cura i bordi per formare un semicerchio. Collegare i due angoli acuti e premere con decisione in modo che aderiscano. Preparare gli gnocchi con il resto dell'impasto.

Passaggio 6

Gnocchi con pollo

Cuocete gli gnocchi poco per volta in una pentola capiente di acqua bollente salata, mescolando con una schiumarola per evitare che si attacchino al fondo. Gli gnocchi sono pronti in 8-10 minuti. dopo la ribollitura. Servire con burro.

ingredienti

500 g di cosce di pollo disossate e senza pelle
1 filetto di petto di pollo grande
1 cipolla grande
3 art. l. Burro
Pepe nero appena macinato
sale
burro per servire
600 g di farina
1 uovo
1 art. l. burro chiarificato
1 ora. l. anno

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