Knödel mit Hähnchen

Kochzeit: 50min
Portionen: 6–8
Kalorien: 493,8 kcal
Fette: 183
Proteine: 281
Kohlenhydrate: 557
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Beschreibung

Das sind wohl die zartesten Knödel der Welt – vor allem, wenn man den Teig möglichst dünn ausrollt.

Kochen

Schritt 1

Knödel mit Hähnchen

Für den Teig Mehl und Salz auf ein Brett sieben, eine Mulde machen, ein Ei hineinschlagen, 2 EL Mehl dazugeben. l. kaltem Wasser und geschmolzener Butter den Teig kneten, damit sich das Ei mit dem Mehl vermischt. Gießen Sie heißes Wasser (unvollständiges Glas) und kneten Sie einen homogenen weichen Teig. Lassen Sie ihn 15 Minuten lang unter der Folie liegen.

Schritt 2

Für Hackfleisch die Zwiebel schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. In Butter bei schwacher Hitze 10 Minuten goldbraun braten. Dann kühl.

Schritt 3

Das Hühnerfleisch mit der Haut in Stücke schneiden und zusammen mit der Zwiebel durch einen Fleischwolf geben.

Schritt 4

Knödel mit Hähnchen

Die Hälfte oder ein Drittel des Teigs auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Mit einer runden Kerbe (Former) oder einem Glas Kreise mit einem Durchmesser von 5 cm aus dem Teig ausstechen.

Schritt 5

Knödel mit Hähnchen

In die Mitte jedes Kreises einen Löffel Füllung geben. Drücken Sie die Kanten vorsichtig zusammen, um einen Halbkreis zu bilden. Verbinden Sie die beiden scharfen Ecken und drücken Sie fest, damit sie zusammenkleben. Aus dem restlichen Teig Knödel formen.

Schritt 6

Knödel mit Hähnchen

Die Knödel portionenweise in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser garen, dabei mit einer Schaumkelle umrühren, damit sie nicht am Boden kleben bleiben. Knödel sind in 8-10 Minuten fertig. nach erneutem Aufkochen. Mit Butter servieren.

Zutaten

500 g Hähnchenschenkel ohne Haut und ohne Knochen
1 großes Hähnchenbrustfilet
1 große Zwiebel
3 kunst. l. Butter
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz
Butter zum Servieren
600 g Mehl
1 Ei
1 Kunst. l. Ghee
1 Std. l. Jahr

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