Pan di zenzero con zucchero

Cookinero 5 ago 2025

L'usanza di bere il tè con i dolci è nata in Russia, perché a tavola l'aspetto più importante erano le conversazioni a cuore aperto, non il semplice godimento della bevanda in sé, come avviene ad esempio in Giappone. Se, come la maggior parte dei nostri compatrioti, volete accompagnare il tè con qualcosa di gustoso, vi consigliamo di preparare il pan di zenzero. Delicati, morbidi e dolci dolci, i dolci piaceranno sia agli adulti che ai bambini.

Come cucinare Pan di zenzero con zucchero

Passo 1

Pan di zenzero con zucchero

Preparare la glassa. Per fare questo, mettete l'albume di un uovo di gallina, lo zucchero a velo in una ciotola profonda e mescolate. Sbattere tutti gli ingredienti in una ciotola con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto spumoso e liscio.

Passo 2

Pan di zenzero con zucchero

In un secondo contenitore profondo, mescolate gli ingredienti secchi rimanenti, due uova, aggiungete il latte e l'olio vegetale.

Fase 3

Pan di zenzero con zucchero

Impastare la pasta.

Fase 4

Pan di zenzero con zucchero

Stendete la pasta in uno strato di 1 cm. Utilizzare un bicchiere per ritagliare dei cerchi.

Fase 5

Pan di zenzero con zucchero

Rivestire una teglia con carta da forno e adagiarvi l'impasto. Mettere la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere per 15-20 minuti.

Fase 6

Pan di zenzero con zucchero

Lasciate raffreddare leggermente il pan di zenzero e spennellatelo con la glassa.

Pan di zenzero con zucchero - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare l'aquafaba (il liquido dei ceci in scatola) o un sostituto vegano per gli albumi per glassare. Montala come gli albumi finché non diventa spumosa.
Conservali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a 1 settimana. Per mantenerli freschi più a lungo, metti della carta forno tra gli strati per evitare che si attacchino.
Sì, sostituisci la farina normale con una miscela senza glutine 1:1. Assicurati che anche gli altri ingredienti (come il lievito) siano certificati senza glutine.
Frulla lo zucchero semolato in un frullatore o robot da cucina fino a renderlo fine, oppure usa miele o sciroppo d'acero per una dolcezza diversa (ma la consistenza cambierà).
Certo! Puoi congelare l'impasto crudo (steso e tagliato) fino a 3 mesi, oppure i biscotti cotti (senza glassa) in un sacchetto ermetico. Scongelali a temperatura ambiente prima di glassarli.
Aggiungi 1-2 cucchiai di latte in più all'impasto, oppure riduci il tempo di cottura di 2-3 minuti per una consistenza più morbida. Evita di cuocerli troppo.
Spolverizza con cannella, aggiungi zuccherini alla glassa, oppure crea un sandwich con due biscotti e della marmellata o Nutella per un tocco festoso.

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