Lebkuchen mit Zucker

Cookinero 5 Aug 2025

Die Tradition, Tee mit Süßigkeiten zu trinken, entstand in der Rus, weil es bei Tisch vor allem um vertrauliche Gespräche ging und nicht um den Genuss des Getränks selbst, wie beispielsweise in Japan. Wenn Sie, wie die meisten unserer Landsleute, Ihren Teegenuss gerne mit etwas Leckerem ergänzen, empfehlen wir Ihnen, Lebkuchen zu backen. Zartes, weiches und süßes Gebäck wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen.

Wie man kocht Lebkuchen mit Zucker

Schritt 1

Lebkuchen mit Zucker

Bereiten Sie die Glasur vor. Dazu das Eiweiß eines Hühnereis und den Puderzucker in eine tiefe Schüssel geben und verrühren. Alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Mixer schaumig schlagen.

Schritt 2

Lebkuchen mit Zucker

In einem zweiten tiefen Behälter die restlichen trockenen Zutaten und zwei Eier vermischen, Milch und Pflanzenöl hinzufügen.

Schritt 3

Lebkuchen mit Zucker

Den Teig kneten.

Schritt 4

Lebkuchen mit Zucker

Den Teig zu einer 1 cm dicken Schicht ausrollen. Mit einem Glas Kreise ausstechen.

Schritt 5

Lebkuchen mit Zucker

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf geben. Das Backblech in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben und 15–20 Minuten backen.

Schritt 6

Lebkuchen mit Zucker

Den Lebkuchen etwas abkühlen lassen und mit Glasur bestreichen.

Lebkuchen mit Zucker - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Aquafaba (die Flüssigkeit aus Kichererbsenkonserven) oder einen kommerziellen Ei-Ersatz verwenden, um die Glasur vegan zu machen. Schlage es einfach wie Eiweiß auf, bis es fluffig ist.
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 1 Woche auf. Für längere Frische lege Backpapier zwischen die Schichten, um ein Verkleben zu verhindern.
Ja, ersetze das normale Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung im Verhältnis 1:1. Stelle sicher, dass alle anderen Zutaten (wie Backpulver) glutenfrei zertifiziert sind.
Mixe Haushaltszucker in einem Hochleistungsmixer oder einer Küchenmaschine fein oder verwende Honig oder Ahornsirup für eine andere Süße (die Konsistenz wird jedoch anders sein).
Ja! Friere den ungebackenen Teig (ausgerollt und ausgestochen) für bis zu 3 Monate ein oder friere gebackene Kekse (unglasiert) in einem luftdichten Beutel. Vor dem Glasieren bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Füge 1-2 EL mehr Milch zum Teig hinzu oder verkürze die Backzeit um 2-3 Minuten für eine weichere Konsistenz. Vermeide ein zu langes Backen.
Bestäube sie mit Zimt, füge Streusel zur Glasur hinzu oder sandwich zwei Kekse mit Marmelade oder Nutella für eine festliche Note.

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