Zuppa fredda coreana Kuksi

Recipe cuisine: Coreano
Tempo di cottura: 20 min
Porzioni: 1
calorie: 315,5 kcal
Grassi: 166
proteine: 159
Carboidrati: 258
Twitter Linkedin Facebook Share

Descrizione

Questa zuppa fredda è stata inventata dalla povertà. Per il brodo si usa il brodo di alloro, che viene poi condito con pomodori tritati e aglio, si aggiungono salsa di soia e zucchero. A parte lessare le tagliatelle, lavarle in acqua ghiacciata. Una grande porzione di noodles viene posta in una ciotola profonda e vi vengono adagiate uova strapazzate, noodles, cavolo coreano, veche, petto di pollo bollito, manzo in umido e pomodori tritati finemente. Tutto questo è disposto intorno ai noodles in cerchio, e al centro vengono aggiunti cetrioli freschi e ravanelli tagliati a listarelle e cosparsi di semi di sesamo. In effetti, questa è una versione così coreana di okroshka, ma molto più gustosa. Zuppa estiva, leggera ma sostanziosa. La versione vegetariana della zuppa contiene felce, che le conferisce un sapore di fungo, e al posto della carne vengono utilizzati asparagi di soia. In inverno, il kuksi caldo viene preparato nel brodo di pollo.

cucinando

Passo 1

Per preparare il brodo di alloro, lessate la foglia di alloro in acqua bollente, lasciate raffreddare.

Passo 2

A parte cuocere la carne di manzo, per questo tagliare il filetto a cubetti di 5-7 mm, friggere in olio fino a doratura, aggiungere le cipolle prefritte e la salsa di soia.

Passaggio 3

Per fare una frittata, sbattere le uova con il sale e friggere la frittata in olio vegetale sottilmente, come una frittella su entrambi i lati. Raffreddare e tagliare a listarelle.

Passaggio 4

Prepara i cetrioli. Per fare questo, tagliare a fette, marinare per 20-30 minuti. in salsa di soia con burro, aneto, zucchero e aglio tritato.

Passaggio 5

Mettere le tagliatelle al centro del piatto, mettere in cerchio il resto del contorno, cospargere con semi di sesamo fritti. Versare il brodo di alloro e la salsa di soia. Servire freddo, con ghiaccio.

ingredienti

decotto di alloro (Acqua 300 g alloro 5 g)
manzo in umido 20 g
filetto 20 gr
cipolla 5gr
olio d'oliva 5 g
salsa di soia 20 g
frittata 20 g
cetrioli sottaceto 20 g
cavolo sott'aceto 20 g
tagliatelle bollite 100 g
pomodori 20 g
ravanello 10 anni
salsa di soia 20 g

Total Reviews: 0

0 Valutazione complessiva

Have you already prepared this recipe?
Tell what you think.

5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Write a review

Will be displayed on the comment.
Authentication only - we won't spam you.
Your review must be at least 50 characters.

Potrebbe piacerti anche

Lista dei desideri Menù Recipes
Superiore