Questa zuppa fredda è stata inventata dalla povertà. Per il brodo si usa il brodo di alloro, che viene poi condito con pomodori tritati e aglio, si aggiungono salsa di soia e zucchero. A parte lessare le tagliatelle, lavarle in acqua ghiacciata. Una grande porzione di noodles viene posta in una ciotola profonda e vi vengono adagiate uova strapazzate, noodles, cavolo coreano, veche, petto di pollo bollito, manzo in umido e pomodori tritati finemente. Tutto questo è disposto intorno ai noodles in cerchio, e al centro vengono aggiunti cetrioli freschi e ravanelli tagliati a listarelle e cosparsi di semi di sesamo. In effetti, questa è una versione così coreana di okroshka, ma molto più gustosa. Zuppa estiva, leggera ma sostanziosa. La versione vegetariana della zuppa contiene felce, che le conferisce un sapore di fungo, e al posto della carne vengono utilizzati asparagi di soia. In inverno, il kuksi caldo viene preparato nel brodo di pollo.
Per preparare il brodo di alloro, lessate la foglia di alloro in acqua bollente, lasciate raffreddare.
A parte cuocere la carne di manzo, per questo tagliare il filetto a cubetti di 5-7 mm, friggere in olio fino a doratura, aggiungere le cipolle prefritte e la salsa di soia.
Per fare una frittata, sbattere le uova con il sale e friggere la frittata in olio vegetale sottilmente, come una frittella su entrambi i lati. Raffreddare e tagliare a listarelle.
Prepara i cetrioli. Per fare questo, tagliare a fette, marinare per 20-30 minuti. in salsa di soia con burro, aneto, zucchero e aglio tritato.
Mettere le tagliatelle al centro del piatto, mettere in cerchio il resto del contorno, cospargere con semi di sesamo fritti. Versare il brodo di alloro e la salsa di soia. Servire freddo, con ghiaccio.