Von welchem Verb das Wort „Okroschka“ stammt, lässt sich leicht erraten. Ihr Rezept lässt sich mit einem Wort beschreiben: „Krümel“. Tatsächlich besteht fast der gesamte Prozess der Zubereitung einer richtigen Okroschka aus dem Schneiden der Zutaten. Das klassische Rezept für diese hausgemachte kalte Suppe verwendet Kwas, es gibt aber auch Alternativen – Bier, Milch, Kefir, flüssige saure Sahne.
Schritt 1
Alle Zutaten in einen Topf geben, Kwas dazugießen, salzen, pfeffern und umrühren.
Schritt 2
Gehackte Kräuter dazugeben und alles nochmals vermengen.
Schritt 3
Die fertige Okroschka mit Sauerrahm servieren.
