Okroshka en kéfir sin carne

Cookinero 7 may. 2025

La okroshka es uno de los platos más veraniegos. Y no es de extrañar, porque es rápido y fácil de preparar, aporta frescor en un día caluroso de verano y es bastante saciante. Con esta receta podrás preparar la versión más ligera y dietética de okroshka con kéfir sin añadir carne.

Cómo cocinar Okroshka en kéfir sin carne

Paso 1

Okroshka en kéfir sin carne

Hervir las patatas lavadas al fuego durante 25-30 minutos. Luego de cocinarlo dejarlo enfriar y luego retirarle la piel.

Paso 2

Okroshka en kéfir sin carne

Vierta agua en un recipiente pequeño para cocinar y cocine allí los huevos hasta que estén completamente cocidos. Luego coloca los huevos bajo agua fría hasta que se enfríen.

Paso 3

Okroshka en kéfir sin carne

Cortar el rábano joven en cubos pequeños.

Paso 4

Okroshka en kéfir sin carne

Picar el pepino en los mismos cubos.

Paso 5

Okroshka en kéfir sin carne

Picar las hierbas lo más finamente posible.

Paso 6

Okroshka en kéfir sin carne

Utilice un cuchillo para cortar las patatas hervidas en cubos pequeños.

Paso 7

Okroshka en kéfir sin carne

Pelar los huevos y cortarlos también en cubitos.

Paso 8

Okroshka en kéfir sin carne

Una vez que mezcles todos los ingredientes picados, la okroshka estará lista. Solo queda dividirlo en porciones y condimentar cada una con kéfir, crema agria o mayonesa.

Okroshka en kéfir sin carne - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar suero de leche, yogur natural diluido con agua, o incluso una mezcla de crema agria y agua carbonatada para un sabor ácido similar.
La okroshka se puede guardar en un recipiente hermético en la nevera hasta 24 horas. Añade el kéfir o el aderezo justo antes de servir para mantener los ingredientes frescos.
Para una versión baja en carbohidratos, reemplaza las papas con nabos o rábanos y ajusta la cantidad de kéfir o aderezo para reducir aún más los carbohidratos.
No se recomienda congelarla, ya que las verduras frescas perderán textura y los aderezos lácteos pueden separarse al descongelarse.
El eneldo, el perejil y las cebollinas son las clásicas, pero el cilantro o las cebolletas pueden darle un toque único.
Sí, los garbanzos cocidos, el tofu o la quínoa cocida son excelentes fuentes de proteína vegetal. Para opciones no vegetarianas, prueba con jamón en cubos.
Aumenta la proporción de crema agria respecto al kéfir o mezcla parte del aderezo con aguacate para una textura más cremosa.
Prepara los ingredientes por separado y deja que los invitados armen sus platos con los aderezos que prefieran. Sirve con hierbas extra y gajos de limón para frescura.

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