Useful links
com.cookinero@gmail.com
frfrançais
Cookinero
Expand menu
Sign inCompte

Pain plat ouzbek

Auteur
Cookinero 11 avr. 2025
3980
Pain plat ouzbek

Il existe plusieurs types de pains plats ouzbeks fabriqués à partir de différentes pâtes. L'un des plus populaires est le gijda non (un pain plat moelleux aux bords épais). Traditionnellement, ils sont cuits dans un four tandoor, mais les fours modernes conviennent également à la cuisine à la maison. Lors de la cuisson, un chekich ou un tampon est utilisé pour appliquer un motif sur le produit. Percer la pâte libère l'excès d'air, ce qui améliore la saveur. Dans la recette des pains plats ouzbeks au four, nous vous expliquerons comment les cuisiner délicieusement et simplement.

Comment cuisiner Pain plat ouzbek

Étape 1

pain plat ouzbek

Commencez à pétrir la pâte pour les pains plats. Mélanger la farine avec le sel et la levure sèche. Versez de l'eau à température ambiante et laissez reposer 7 à 10 minutes pour permettre à la levure de gonfler. Pétrir la pâte. Laissez lever deux fois pendant 20 minutes, pétrissez les deux fois.

Étape 2

pain plat ouzbek

Former des galettes. Divisez la pâte en 4 parties, formez des galettes plates de 1,5 à 2 cm d'épaisseur, appuyez au milieu de la galette plate avec un chekich, un pilon à mortier ou un presse-purée. Badigeonner d'eau, saupoudrer de graines de sésame et laisser lever 15 minutes.

Étape 3

pain plat ouzbek

Mettez les pains plats à cuire. Cuire au four préchauffé à 250 degrés pendant environ 12 à 15 minutes.

Pain plat ouzbek - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer la levure sèche par de la levure instantanée. Utilisez la même quantité et mélangez-la directement à la farine—pas besoin de la faire gonfler dans l'eau au préalable.
Conservez le pain plat refroidi dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum. Pour une conservation plus longue, emballez-le bien dans du papier aluminium ou du film étirable et mettez-le au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Oui, remplacez la farine classique par un mélange sans gluten (choisissez-en un avec de la gomme xanthane pour une meilleure texture). Notez que la pâte peut être plus collante, manipulez-la avec les mains légèrement huilées.
Utilisez le fond d'un petit verre ou d'une tasse à mesurer pour appuyer sur le centre des pains plats. Trempez-le d'abord dans la farine pour éviter que cela ne colle.
Absolument ! Une fois cuit et refroidi, emballez-le bien dans du film étirable et congelez-le jusqu'à 2 mois. Réchauffez-le dans un four à 180°C pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'il soit chaud et croustillant.
Accompagnez-le de dips comme du houmous ou une sauce au yaourt, utilisez-le pour manger des ragoûts ou dégustez-le avec des viandes grillées. Il est aussi délicieux nature avec du thé.
Pour plus de croustillant, faites cuire sur une pierre à pizza ou une plaque en acier préchauffée. Vaporisez de l'eau dans le four avant de fermer la porte pour créer de la vapeur.
Oui, divisez tous les ingrédients par deux pour préparer 2 pains plats. Gardez ½ cuillère à café de levure (ajustez si vous utilisez de la levure instantanée) et conservez les mêmes temps de levée et de cuisson.

Avis : 0

0 Note globale
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Connectez-vous pour laisser un avis

Écrire un avis

Sera affiché sur le commentaire.
Votre avis doit comporter au moins 50 caractères.
Catégories Menu Recettes
Haut