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Il existe plusieurs types de pains plats ouzbeks fabriqués à partir de différentes pâtes. L'un des plus populaires est le gijda non (un pain plat moelleux aux bords épais). Traditionnellement, ils sont cuits dans un four tandoor, mais les fours modernes conviennent également à la cuisine à la maison. Lors de la cuisson, un chekich ou un tampon est utilisé pour appliquer un motif sur le produit. Percer la pâte libère l'excès d'air, ce qui améliore la saveur. Dans la recette des pains plats ouzbeks au four, nous vous expliquerons comment les cuisiner délicieusement et simplement.

Étape 1

Commencez à pétrir la pâte pour les pains plats. Mélanger la farine avec le sel et la levure sèche. Versez de l'eau à température ambiante et laissez reposer 7 à 10 minutes pour permettre à la levure de gonfler. Pétrir la pâte. Laissez lever deux fois pendant 20 minutes, pétrissez les deux fois.

Étape 2

Former des galettes. Divisez la pâte en 4 parties, formez des galettes plates de 1,5 à 2 cm d'épaisseur, appuyez au milieu de la galette plate avec un chekich, un pilon à mortier ou un presse-purée. Badigeonner d'eau, saupoudrer de graines de sésame et laisser lever 15 minutes.

Étape 3

Mettez les pains plats à cuire. Cuire au four préchauffé à 250 degrés pendant environ 12 à 15 minutes.