Tarte

Name: Tarte
Total time: 24 min
Yield: 6
Ingredients: 400 g de farine; 1 cuillère à café levure sèche; 100 ml de lait chaud; 150 ml d'eau tiède; 0,5 h. l. an; 2 Art. l. huile d'olive

Cookinero 4 nov. 2022

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Des gâteaux très savoureux en eux-mêmes, mais bien sûr, il est préférable de les manger avec une sorte de garniture. Habituellement, je fais frire de la viande hachée avec des oignons et de l'ail, j'ajoute des tomates hachées, je fais mijoter pendant un moment, j'ajoute mes légumes verts préférés et la garniture est prête.

Comment cuisiner Tarte

Étape 1

Diluer la levure dans 100 ml de lait. Il est préférable de le faire immédiatement dans un bol profond. Laisser reposer 10 min.

Étape 2

Tamiser la farine dans ce bol, ajouter le sel et le reste du liquide, l'huile d'olive. Pétrir la pâte élastique molle. Pétrissez pendant au moins 10 minutes, vous pouvez utiliser un accessoire crochet dans un mélangeur. Divisez immédiatement la pâte en 10 boules égales. Déposez-les sur une planche farinée et couvrez légèrement d'un torchon ou d'un film alimentaire. Laisser lever 1h minimum.

Étape 3

Préchauffer le four à 240 degrés. Étalez les koloboks en fines galettes de 2-3 mm d'épaisseur. et mettez-les immédiatement sur une plaque à pâtisserie et au four. Et comment mettre - jetez quelques glaçons au fond du four. Cuire 6-8 min. sur l'étagère du milieu. N'ouvrez pas le four ! Ils doivent gonfler comme des ballons. Couvrez les pitas finis avec une serviette, puis rangez-les dans un sac pour qu'ils ne se dessèchent pas.

Tarte - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser de la levure sèche active au lieu de levure fraîche ?

Oui, vous pouvez. Utilisez environ 3,5 grammes de levure sèche active. Laissez-la lever dans le lait tiède avec une pincée de sucre pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse, avant d'ajouter la farine.

Par quoi puis-je remplacer l'huile d'olive ?

Vous pouvez remplacer par une autre huile au goût neutre comme l'huile végétale, l'huile de canola ou de l'huile de coco fondue. Le beurre (fondu et refroidi) peut également fonctionner, en ajoutant une saveur plus riche.

Combien de temps puis-je conserver les pitas finies ?

Correctement conservées dans un sac, ces pitas resteront moelleuses pendant 2 à 3 jours à température ambiante. Assurez-vous qu'elles soient complètement refroidies avant de les sceller pour éviter l'accumulation d'humidité.

Puis-je congeler ces pitas ?

Oui ! Laissez-les refroidir complètement, puis empilez-les avec du papier sulfurisé entre chaque pita pour éviter qu'elles ne collent. Congelez-les dans un sac de congélation pendant 2 mois maximum. Décongelez-les à température ambiante ou réchauffez-les doucement dans une poêle sèche ou au micro-ondes.

Que puis-je servir avec ces pitas ?

Ces pitas sont fantastiques à garnir de viande à gyros, de falafels ou de toute autre garniture de sandwich. Elles se dégustent également très bien en accompagnement de trempettes comme du houmous ou du baba ghanoush, ou avec des ragoûts et des currys.

Puis-je faire une plus petite quantité ?

Oui, vous pouvez diviser la recette par deux pour obtenir cinq pitas. Assurez-vous de diviser avec précision toutes les quantités d'ingrédients.

Que faire si mes pitas ne gonflent pas comme des ballons ?

Plusieurs facteurs peuvent affecter le gonflement. Assurez-vous que votre four est suffisamment chaud (il est crucial qu'il soit à 240 degrés Celsius) et que la pâte n'a pas été trop travaillée. Les glaçons créent de la vapeur, ce qui les aide à gonfler, alors ne sautez pas cette étape. Assurez-vous également que votre four est bien hermétique et évitez de l'ouvrir pendant la cuisson.

Puis-je faire cette recette sans gluten ?

Bien que cette recette utilise de la farine traditionnelle, vous pouvez essayer d'utiliser un mélange de farine tout usage sans gluten. Sachez que la texture et la levée peuvent différer, et que vous devrez peut-être ajuster la quantité de liquide. Recherchez un mélange qui comprend de la gomme de xanthane pour une meilleure liaison.

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