Torta

Name: Torta
Total time: 24 min
Yield: 6
Ingredients: 400 g di farina; 1 cucchiaino lievito secco; 100 ml di latte caldo; 150 ml di acqua tiepida; 0,5 ore l. anno; 2 art. l. olio d'oliva

Cookinero 4 nov 2022

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Torte molto gustose di per sé, ma ovviamente è meglio mangiarle con una sorta di ripieno. Di solito friggo la carne macinata con cipolle e aglio, aggiungo i pomodori a pezzetti, faccio stufare per un po', aggiungo le mie verdure preferite e il ripieno è pronto.

Come cucinare Torta

Passo 1

Diluire il lievito in 100 ml di latte. È meglio farlo immediatamente in una ciotola profonda. Lasciar riposare 10 min.

Passo 2

Setacciare la farina in questa ciotola, aggiungere il sale e il resto del liquido, l'olio d'oliva. Impastare un impasto morbido ed elastico. Impastate per almeno 10 minuti, potete usare un gancio in un mixer. Dividi subito l'impasto in 10 palline uguali. Adagiateli su una spianatoia infarinata e copriteli bene con un canovaccio o pellicola trasparente. Lasciar lievitare 1 ora minimo.

Passaggio 3

Preriscaldare il forno a 240 gradi. Stendete i koloboks in torte sottili di 2-3 mm di spessore. e metterli subito su una teglia e in forno. E come mettere: getta alcuni cubetti di ghiaccio sul fondo del forno. Cuocere 6-8 min. sullo scaffale intermedio. Non aprire il forno! Dovrebbero gonfiarsi come palloncini. Coprire le pita finite con un asciugamano e poi riporle in un sacchetto in modo che non si secchino.

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Tempo di cottura: 24 minuti

Porzioni: 6

Calorie: 293,1 kcal

Grassi: 71

Proteine: 7

Carboidrati: 511

Ingredienti

400 g di farina

1 cucchiaino lievito secco

100 ml di latte caldo

150 ml di acqua tiepida

0,5 ore l. anno

2 art. l. olio d'oliva

Where to Buy Ingredients

Torta - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso usare il lievito di birra secco attivo invece del lievito fresco?

Sì, certo. Usa circa 3,5 grammi di lievito di birra secco attivo. Attivalo nel latte tiepido con un pizzico di zucchero per circa 5-10 minuti, finché non diventa schiumoso, prima di aggiungerlo alla farina.

Cosa posso usare al posto dell'olio d'oliva?

Puoi sostituirlo con un altro olio dal sapore neutro, come olio di semi, olio di colza o olio di cocco fuso. Anche il burro (fuso e raffreddato) andrà bene, aggiungendo un sapore più ricco.

Per quanto tempo posso conservare le pita finite?

Se conservate correttamente in un sacchetto, queste pita rimarranno morbide fino a 2-3 giorni a temperatura ambiente. Assicurati che siano completamente raffreddate prima di sigillarle per evitare la formazione di umidità.

Posso congelare queste pita?

Sì! Lasciale raffreddare completamente, poi impilale con carta forno tra l'una e l'altra per evitare che si attacchino. Congelale in un sacchetto adatto al freezer per un massimo di 2 mesi. Scongela a temperatura ambiente o riscalda delicatamente in una padella asciutta o nel microonde.

Cosa posso servire con queste pita?

Queste pita sono fantastiche da farcire con carne di gyros, falafel o qualsiasi tipo di ripieno per sandwich. Si abbinano bene anche come contorno a salse come hummus o baba ghanoush, oppure con stufati e curry.

Posso fare una quantità più piccola?

Sì, puoi dimezzare la ricetta per fare cinque pita. Assicurati di dimezzare accuratamente tutte le quantità degli ingredienti.

Cosa succede se le mie pita non si gonfiano come palloncini?

Diversi fattori possono influenzare il gonfiore. Assicurati che il tuo forno sia abbastanza caldo (240 gradi Celsius è fondamentale) e che l'impasto non sia stato lavorato troppo. I cubetti di ghiaccio creano vapore, che le aiuta a gonfiarsi, quindi non saltare questo passaggio. Inoltre, assicurati che il tuo forno sigilli bene ed evita di aprirlo durante la cottura.

Posso preparare questa ricetta senza glutine?

Anche se questa ricetta utilizza farina tradizionale, puoi provare a utilizzare una miscela di farina multiuso senza glutine. Tieni presente che la consistenza e la lievitazione potrebbero essere diverse e potresti dover regolare la quantità di liquidi. Cerca una miscela che includa gomma di xantano per legare meglio.

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