Kuchen

Name: Kuchen
Total time: 24 min
Yield: 6
Ingredients: 400 g Mehl; 1 Teelöffel Trockenhefe; 100 ml warme Milch; 150 ml warmes Wasser; 0,5 Std. l. Jahr; 2 Kunst. l. Olivenöl

Cookinero 4 Nov 2022

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An sich sehr leckere Kuchen, aber am besten isst man sie natürlich mit einer Art Füllung. Normalerweise brate ich Hackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch an, füge gehackte Tomaten hinzu, dünste eine Weile, füge mein Lieblingsgemüse hinzu und die Füllung ist fertig.

Wie man kocht Kuchen

Schritt 1

Hefe in 100 ml Milch verdünnen. Es ist besser, dies sofort in einer tiefen Schüssel zu tun. 10min stehen lassen.

Schritt 2

Mehl in diese Schüssel sieben, Salz und den Rest der Flüssigkeit, Olivenöl, hinzufügen. Weichen elastischen Teig kneten. Mindestens 10 Minuten kneten, Sie können einen Hakenaufsatz in einem Mixer verwenden. Den Teig sofort in 10 gleich große Kugeln teilen. Legen Sie sie auf ein bemehltes Brett und decken Sie sie locker mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie ab. Mindestens 1 Stunde aufgehen lassen.

Schritt 3

Backofen auf 240 Grad vorheizen. Rollen Sie die Koloboks zu dünnen Kuchen mit einer Dicke von 2-3 mm aus. und legen Sie sie sofort auf ein Backblech und in den Ofen. Und wie man es gibt - werfen Sie ein paar Eiswürfel auf den Boden des Ofens. 6-8 min backen. auf dem mittleren Regal. Backofen nicht öffnen! Sie sollten wie Luftballons aufblasen. Die fertigen Pitas mit einem Handtuch abdecken und anschließend in einer Tüte aufbewahren, damit sie nicht austrocknen.

Kuchen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich Trockenhefe anstelle von Frischhefe verwenden?

Ja, das geht. Verwende etwa 3,5 Gramm Trockenhefe. Löse sie vorab in der warmen Milch mit einer Prise Zucker für etwa 5-10 Minuten auf, bis sie schäumt, bevor du das Mehl hinzufügst.

Was kann ich anstelle von Olivenöl verwenden?

Du kannst es durch ein anderes geschmacksneutrales Öl wie Pflanzenöl, Rapsöl oder geschmolzenes Kokosöl ersetzen. Geschmolzene und abgekühlte Butter funktioniert auch und verleiht einen reichhaltigeren Geschmack.

Wie lange kann ich die fertigen Pitas aufbewahren?

Richtig gelagert, bleiben diese Pitas in einem Beutel bis zu 2-3 Tage bei Raumtemperatur weich. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie verschließt, um Feuchtigkeitsbildung zu vermeiden.

Kann ich diese Pitas einfrieren?

Ja! Lass sie vollständig abkühlen und staple sie dann mit Backpapier dazwischen, um ein Zusammenkleben zu verhindern. Friere sie in einem gefriergeeigneten Beutel bis zu 2 Monate lang ein. Taue sie bei Raumtemperatur auf oder erwärme sie vorsichtig in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle.

Was kann ich zu diesen Pitas servieren?

Diese Pitas eignen sich hervorragend zum Füllen mit Gyrosfleisch, Falafel oder jeder Art von Sandwichfüllung. Sie passen auch gut als Beilage zu Dips wie Hummus oder Baba Ghanoush oder zu Eintöpfen und Currys.

Kann ich eine kleinere Menge zubereiten?

Ja, du kannst das Rezept halbieren, um fünf Pitas zu backen. Stelle sicher, dass du alle Mengenangaben der Zutaten genau halbierst.

Was ist, wenn meine Pitas nicht wie Ballons aufgehen?

Mehrere Faktoren können das Aufgehen beeinflussen. Stelle sicher, dass dein Ofen heiß genug ist (240 Grad Celsius sind entscheidend) und dass der Teig nicht zu stark bearbeitet wurde. Die Eiswürfel erzeugen Dampf, der ihnen hilft, aufzugehen, also überspringe diesen Schritt nicht. Achte außerdem darauf, dass dein Ofen gut schließt und vermeide es, ihn während des Backens zu öffnen.

Kann ich dieses Rezept glutenfrei zubereiten?

Obwohl dieses Rezept traditionelles Mehl verwendet, kannst du versuchen, eine glutenfreie Allzweck-Mehlmischung zu verwenden. Beachte, dass sich die Textur und das Aufgehen ändern können und du möglicherweise die Flüssigkeitsmenge anpassen musst. Suche nach einer Mischung, die Xanthan Gum enthält, um eine bessere Bindung zu erzielen.

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